Clătitele pentru slavi sunt considerate un fel de mâncare tradițional și foarte autohton. Se pot prăji cu sau fără umplutură. Principiul principal al clătitelor este să le mănânci cu smântână și gem.
Cu toate acestea, nu numai popoarele slave iubesc clătitele. Acest tort cu unt auriu a devenit, de asemenea, un favorit printre bucătarii francezi. De aceea, bucătarii din Franța au venit cu Brizol. Aceasta este o clătită cu carne tocată înăuntru. În unele privințe, Brizol este similar cu o clătită obișnuită cu carne, dar există și diferențe.
Să pregătim împreună brisolul francez.
Ingrediente:
- Ouă – 4 buc.;
- lapte – 30 ml;
- Sol — ch.l.;
- Ceapa – 1 buc.;
- pui tocat – 500 g;
- Busuioc – 1/3 linguriță;
- Condimente pentru carne tocată – 1/3 linguriță;
- Mărar – o grămadă;
- Smântână – 4 linguri;
- Usturoi – 1 catel;
- Brânză – 100 g.
Preparare:
Rupeți ouăle într-un castron, adăugați sare (½ linguriță), turnați laptele și amestecați bine. Folosind o picătură de ulei vegetal, prăjiți clătite subțiri de ouă (7 bucăți) într-o tigaie.
Se rade ceapa pe razatoarea fina, se amesteca cu carnea tocata, se adauga sare, busuioc si condimente pentru carnea tocata. Tăiați mărarul, adăugați puțin în carnea tocată, amestecați.
Se sare smantana dupa gust, se presara cu piper negru macinat si marar. Se rade fin usturoiul si se adauga la smantana, se amesteca.
Pe clătite se așează straturi de carne tocată și apoi sosul de smântână. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați stratul de smântână pe fiecare clătită.
Învelim marginile clătitelor spre interior și le împăturim în rulouri.
Puneți Brizoli într-o tavă de copt și ungeți cu smântână.
Se coace la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
Drept urmare, avem clătite cu ouă suculente, delicioase, cu carne tocată. Aceasta este o opțiune pentru cină și prânz, precum și pentru o masă de vacanță.