Transformă acea coajă de brie în chipsuri crocante cu nimic altceva decât cuptorul tău
Dacă carnea este pentru proteine pentru repararea mușchilor, pâinea este pentru energizarea carbohidraților, iar fructele sunt pentru revitalizarea antioxidanților, atunci brânza este pentru beatitudinea care induce euforia. Deși brânza este mai mult decât un lux decadent și oferă o mulțime de valoare nutritivă, este, de asemenea, una dintre cele mai mari plăceri ale vieții (ne solidarizăm cu tine, comunitatea cu intoleranță la lactoză). Fie că ești o prințesă parmezană sau un rege al cotija, toată brânza merită să te bucuri. Cu toate acestea, una dintre cele mai grozave, mai lipicioase și mai unice brânzeturi dintre toate este brie. Dar nu este doar centrul neted, care se topește în gură al brie-ului pe care îl puteți coace și mânca: puteți coace și coaja pentru a o transforma în chipsuri crocante și cu brânză.
Coaja brie comestibilă se dezvoltă în timp după ce se infuzează în brânza cremoasă mucegaiul (complet sigur de consumat și hrănitor). Coaja înflorită este îngrijită și hrănită până când în cele din urmă dezvoltă culoarea alb sidefat și textura semi-ferme caracteristice brie-ului. Marcată de un profil de aromă umami-forward accentuat de subtonuri de unt și nuci, coaja brie este delicioasă așa cum este. Dar atunci când este coaptă în cuptor, acea tapiserie sofisticată, care înfrânează pofta de arome se intensifică. Nu numai că chipsurile brie vin pline de aromă, dar vor dezvolta, de asemenea, o textură ultra-crocantă pentru un crocant satisfăcător și o senzație de gură unică. Pe scurt: chipsurile de coajă Brie sunt delicioase.
Faceți chipsuri de coajă brie
Vești bune: nu este nevoie de un vânzător de brânză expert pentru a face chipsuri de coajă brie. Vești proaste: nu este complet imposibil să faci greșeli pe parcurs. Cu toate acestea, dacă țineți cont de câteva sfaturi și trucuri, veți avea un lot de chipsuri cu brânză plăcute mulțimii în cel mai scurt timp.
Să începem cu instrumentele de care aveți nevoie: o roată de brie, un cuțit ascuțit sau zimțat, o tavă de copt și hârtie de copt. Plasarea brie-ului în frigider sau congelator pentru a se întări va ușura îndepărtarea coajei. Asigurați-vă că împachetați brânza sau puneți-o într-un recipient pentru depozitarea alimentelor pentru a o proteja de contaminanți. După ce ați îndepărtat coaja, tăiați-o în forme mai mici, asemănătoare așchiilor și tapetați-vă tava de copt cu hârtie de copt pentru a evita orice dezordine și pentru a facilita îndepărtarea ușoară de pe tavă.
După ce ați așezat feliile de brie pe pergament, pudrați-le cu ierburile și condimentele preferate pentru a le oferi un plus de profunzime de aromă. Rozmarinul, cimbrul, pudra de usturoi și sare și piper sunt opțiuni excelente. Când vine vorba de timp și temperatură, 350 de grade Fahrenheit timp de 30 de minute ar trebui să facă truc. Când sunt gata, ar trebui să fie maro auriu și la fel de crocante ca un chip de cartofi.
Perechile perfecte
Cu bravada lor pământească și savuroasă, chipsurile de coajă brie sunt delicioase de la sine. Cu toate acestea, a ști cum să le împerechezi pentru o gustare mai plină de corp face experiența și mai plăcută. Pentru o briecepție totală, înmuiați chipsurile cu brânză într-o dip de brie bătută, acoperită cu un strop de ulei de măsline pentru o textură suplimentară mătăsoasă – o modalitate excelentă de a folosi fiecare centimetru al roții de brânză. Dar dacă te simți mai aventuros, a va da notelor umami-centre ale chipsurilor de brânză o întorsătură de pământ și un contrast textural plăcut neted față de consistența sa crocantă.
În ceea ce privește părțile suplimentare, optați pentru alimente acide pentru a tăia bogăția chipsurilor. Pentru ceva dulce, gândiți-vă la fructe de pădure suculente și la dulcețuri de tartă. Pentru ceva mai sărat, alimentele murate – fie că este vorba de castraveți sau rampe – sunt mușcătura acidă perfectă pentru a însoți chipsurile de coajă brie. Apoi, ceva cu care să-l spăl. Sfat profesionist: dacă l-ai bea cu brie copt, îl poți bea cu chipsuri de coajă brie. Un pahar de șampanie spumant și răcoritor face un contrast ferm cu chipsurile cu brânză grasă sau, cu notele sale acide, o bere de grâu ușoară și fructată le poate spăla bine.
Deși există unele, brie nu este una dintre ele. Data viitoare când te plictisești de rutina ta obișnuită de cipuri, tăiați acea roată de brie și urmăriți-vă lumea cum se transformă.