The Monkfish în stil catalan este un preparat tipic care presupune condimentarea pestelui fiert cu rosii e ceapa Pentru o antipasto o un al doilea fel de mâncare foarte proaspete si gustoase, de savurat mai ales vara.
Reteta pe care ti-o propunem astazi pentru a prepara mocheta in stil catalan este Sonia Peanamuzician, soția compozitorului Paolo Fresu. Am fost să vizităm acest cuplu sardinian în casa lor de pe dealurile din Bologna, unde locuiesc împreună cu fiul lor Andrea, cu ocazia eliberării lui Noul album al lui Paolocare se numește „Food” și care este compusă cu pianistul Omar Sosa.
În timp ce Paolo ne dezvăluia secretele lui porcușorSonia ne-a pregătit mocheta catalană: „Acest fel de mâncare aparține tradiției sardiniei, ne spune ea, al meu este varianta Alghero și se prepară ușor. Cu toate acestea, trebuie avut grijă atât la curățarea și tăierea peștelui, cât și la gătitul pt. vreo zece minute; la final consistenta sa nu fie prea moale”.
Încearcă mai jos rețeta și sfatul Soniei și descoperă și: , , , .