Originea lui pandișpan și cremăun desert tipic al tradiției emiliane și toscane bazat pe pandișpan, smântână și ciocolată, este învăluit în mister și este controversat. Cert este că această „ciorbă” nu are nimic englezesc în afară de numele.
Unde s-a născut fleac
Diferite locații se luptă pentru paternitatea sa, inclusiv Ferrara, Florența, Parma, Mantua. Și, așa cum se întâmplă cu cele mai cunoscute deserturi regionale, există multe variante și variante posibile, de exemplu în lichiorul folosit: pe lângă cel mai tipic și foarte roșu, și rosolio sau cel rom.
Se pare că originea numelui acestui desert poate fi atribuită acestuia din urmă: la începutul secolului al XIX-lea, Vincenzo Agnoletti, credincios de la curtea Mariei Luigia, ducesa de Parma, Piacenza și Guastalla, a pregătit un desert cu acest distilat, consumat de marinari englezi.
Supă englezească cu degete
Foarte populară este varianta de pandișpan, ca și în rețeta pe care o propunem mai jos: desertul se face în straturi, mai întâi biscuiții înmuiați în sirop de alchermes, apoi crema de cacao, iar degetele de doamne, apoi clasica smântână și, în sfârşit, doamne pentru a termina.
Descoperă și: .