Descoperiți rețeta pentru cel mai bun aluat. Nu numai că are un gust grozav, dar are și un secret. Datorită tehnicii celor mai buni brutari, crește mult mai repede decât din rețetele obișnuite. Folosește acest truc și nu-ți pierde timpul.
Aluat este un aluat clasic și versatil care este cunoscut în întreaga lume. Prepararea sa se bazează pe utilizarea drojdiei, care îi conferă pufitatea și ușurința caracteristică, dar acest proces necesită timp. Cu toate acestea, se dovedește că poate fi tăiat în jumătate.
Cea mai bună rețetă de aluat. Un brutar dezvăluie trucul pentru o dovadă rapidă
Frământarea aluatului durează de obicei aproximativ 10 până la 15 minute, în funcție de rețetă și de ingredientele folosite. Cu toate acestea, procesul de dospit al aluatului poate dura 1 până la 2 ore sau chiar mai mult, în funcție de temperatura ambiantă și de cantitatea de drojdie folosită. Cu toate acestea, cu siguranță putem scurta acest timp.
Pentru a ușura procesul de dospire a aluatului, puteți folosi o pungă obișnuită de plastic. Important este să fie puțin mai gros. Ungeți interiorul cu un strat subțire de ulei de măsline si punem aluatul in el. Legați strâns punga și puneți-o într-o oală cu apă caldă la o temperatură de aproximativ 35 de grade Celsius. Lăsați-l într-o astfel de baie de apă timp de aproximativ 40 de minute. Când legați, lăsați puțin spațiu pentru ca aluatul să se dubleze liber. Cu această metodă, crește mult mai repede decât de obicei.
Pregătiți o prăjitură pufoasă cu aluat cu crumble. Va fi delicios
Pentru a pregăti aluatul vom avea nevoie de:
- 500 g faina de grau
- 25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
- 250 ml lapte cald
- 75 g zahăr
- 75 g de unt topit
- 2 oua
- vârf de cuțit de sare
- coaja rasa de la 1 lamaie.
Ingredientele pentru crumble sunt:
- 50 g faina simpla,
- 50 g zahar,
- 50 g unt rece.
O prăjitură cu firimituri perfectă. Cum se prepară pas cu pas? Iată instrucțiunile
La inceput dizolvam drojdia in laptele caldut cu o lingurita de zahar si lasam sa creasca cam 10-15 minute pana isi dubleaza volumul. Într-un castron mare, amestecați făina cu zahărul, sarea și coaja de lămâie. Apoi:
- Adăugați untul topit și ouăle în soluția de drojdie. Se toarnă totul în făină.
- Framantam aluatul aproximativ 10 minute pana devine elastic si neted. Mai adauga putina faina daca este nevoie.
- Lăsați aluatul să crească folosind tehnica de mai sus.
- Cand aluatul a crescut, modelam o prajitura, asezam-o pe o tava tapetata cu hartie de copt si mai lasam la crescut 30-40 de minute.
- Ungeți tortul cu ou bătut.
Vom pregăti stropii: amestecați făina, zahărul și untul rece și zdrobiți-le în firimituri cu degetele. - Stropiți tortul cu crumble-ul pregătit.
- Coaceți prăjitura într-un cuptor încălzit la 180 °C pentru aproximativ 30-35 de minute, până când se rumenește frumos și nu scoate un sunet gol la atingere.
- Dupa copt, scoatem prajitura din cuptor si lasam sa se raceasca pe un gratar.
Articole similare:
Vrei să îngheți aluatul? Acestea sunt lucrurile de care trebuie să ții cont pentru a-l face potrivit pentru consum
Cel mai simplu aluat. Se va ridica până la tavan dacă îți amintești de sfatul bunicii tale. Cu toate acestea, mâinile tale îl pot strica