Cu toții considerăm că bulionul este un fel de mâncare medicinală, care este o parte integrantă a prânzului de duminică în multe familii. Cu toate acestea, există câteva mici greșeli culinare care pot transforma o supă îndrăgită într-un preparat nesănătos.
este adevăratul rege printre supe. Nu este doar foarte gustos, ci și hrănitor și sănătos. Supa de carne cu adaos de legume și condimente este bogată în minerale și are un efect pozitiv asupra organismului nostru. Din păcate, această supă minunată poate merge prost destul de ușor. Citiți la ce să aveți grijă pentru a nu irosi potențialul bulionului de casă.
Deci, când bulionul nu mai este sănătos?
Puțini oameni își dau seama că bulionul este gătit puțin diferit în fiecare gospodărie, așa că fiecare are propriul gust unic. Mulți oameni fac o greșeală care poate avea un impact negativ asupra sănătății noastre. O facem de ani de zile, adesea din obișnuință și… complet inutilă.
Cel mai adesea, adăugăm pui în bulion, dar poate fi făcut și din gâscă, curcan, rață sau vițel, iepure sau vită. Cel mai important lucru este astfel încât carnea să fie proaspătă și de bună calitate. De asemenea, este mai bine să evitați o mulțime de elemente foarte grase care ar face supa dificil de digerat și bogată în calorii.
De asemenea… ceapă. Nu este vorba despre legumele în sine, ci despre metoda de pre-preparare a acestora. Unii oameni prăjesc ceapa pe un arzător înainte de a le adăuga în supă. Această metodă este, de asemenea, foarte tipică pentru supele din bucătăria asiatică. Ceapa oferă o aromă unică, dar în același timp ne îmbogățește cu o doză de compuși toxici, precum, de exemplu, care se formează în ceapa arsă. Acesta din urmă poate perturba funcționarea sistemului nervos și poate fi potențial cancerigen atunci când se acumulează în organism. Prin urmare, merită să renunțați la acest obicei, sau cel puțin să desprindeți stratul superior înainte de a-l adăuga în supă.
Experții avertizează, de asemenea, împotriva amestecuri de condimente gata făcute și cuburi de bulion. „Există o cantitate imensă de sare obișnuită în ele”, avertizează medicul, cunoscut printre vecinii noștri din nord, Karolína Kowalczyková: „De asemenea, mult ulei de palmier, care este cel mai ieftin ingredient din ele. Poate fi și maltodextrină, difosfați, polifosfați, glutamat monosodic, adică un potențiator de aromă, care ca substanță este suspectat că provoacă tot felul de alergii și probleme gastrointestinale”, spune nutriționistul.
El atrage atenția și asupra prețului ridicat al acestor produse. Va fi mult mai ieftin dacă asezonați singur supa cu sare și condimente alese. Acest lucru va beneficia nu numai de portofel, ci și de sănătate.
Condimentarea bulionului nu este doar o chestiune de sănătate, ci și de preferințe. De obicei, fiecare familie are rețeta sa dovedită de familie, care se transmite de generații în generație. Care este a ta? Vei dezvălui? De exemplu, cineva nu-și poate imagina că mănâncă această supă cu cartofi, dar de fapt există o astfel de versiune.
Iată cum să gătești un bulion aromat, dar frumos limpede:
Sursa: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA