Il casatiello este un fel de mâncare tipic napolitan pentru care se prepară Paști și Luni de Paști. A se servi atat ca un singur fel de mancare: casatiello este un deliciu alcatuit din cateva ingrediente simple si nu trebuie confundat cu .
De fapt, utilizarea celor două preparate se schimbă ou: în căsuţa napolitană sunt întregi (complete cu coajă, ca să spunem așa) și așezate pe suprafață pentru a fi fixate cu o cruce moale de aluat înainte de gătit, în timp ce în torteno sunt tari, tăiate în bucăți mici și amestecate cu aluatul.
Să aflăm cum să o facem reţetă prajitura traditionala de Paste, perfecta pentru a manca chiar si rece pentru excursia de Luni de Paste!
Ingrediente
- farina 00 600 gr
- apă 300 ml
- drojdie de bere 25 gr
- untură 225 gr
- pecorino ras 50 gr
- parmezan ras 50 gr
- Salam napolitan 200 gr
- ou 4
- provolone picant 150 gr
- vânzare qb
- pepe qb
Pregătirea
-
Începeți imediat cu prepararea pastelor: într-un castron mare, combinați farina50 gr di untură, apa (cald), cel drojdie si vânzare si framantati cu mainile pana obtineti un aluat moale si elastic.
-
Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați să crească până când aluatul își dublează volumul.
-
Apoi întindeți aluatul pe o suprafață de lucru tapetă cu făină, formând un dreptunghi de 1 cm grosime.
-
Apoi începe să lucrezi cu el unturăi brânzeturile ras si pepe.
-
Indoiti apoi aluatul de parca ar fi o carte, iar pentru fiecare pliere asezati ingredientele si incepeti din nou pana se termina untura.
-
Apoi lăsați deoparte puțin aluat care va fi folosit pentru a vă decora casatiello cu clasicele cruci de paste pentru a închide ou.
-
Apoi adăugați salam si provolone picantambele tăiate cubulețe.
-
Înfășurați aluatul pe el însuși pentru a forma un rulou.
-
Luați o formă pentru gogoși, ungeți-o cu puțin ulei si asezam rulada inauntru, apoi lasam sa creasca aproximativ o ora sau pana cand aluatul ajunge la marginea formei.
-
Odată ce timpul de odihnă a trecut, spălați bine patru ou si aranjeaza-le cu blaturile indreptate spre centrul formei, apoi fixeaza-le de forma, facand rulouri cu aluatul pus in prealabil deoparte pentru a aranja in cruce pe oua.
-
Gatiti casatiello la 180° timp de aproximativ o ora.
Casatiello vegetarian
Se poate prepara clasicul? Ei bine, da! Cu rețeta noastră dovedită poți crea un aperitiv delicios, perfect și pentru cină, fără carne și la fel de gustos.
Casatiello napolitan: varianta dulce a retetei
Casatiello al marii tradiții napolitane, moale și delicios cu un strat de glazură pentru a înfrumuseța suprafața aluatului cu care se lucrează ouă, zahăr și untură. N