Pâinea de casă este una dintre cele mai mari iubiri culinare ale fiecărei persoane. Există multe rețete de pâine de casă, dar numai una este cea mai sănătoasă, proaspătă de mult timp și gustoasă, astfel încât să o poți mânca fără să o tai felii. Cum se prepară pâine de secară cu aluat? Cel mai bine este să-l prepari rapid dacă vrei să începi să slăbești.
Pâine de secară cu aluat este o idee ideală pentru a aduce puțină sănătate și gust în dieta ta. Tuturor le place pâinea de grâu, dar nu tuturor – mai ales persoanelor cărora nu le plac excesul de carbohidrați. Pâine integrală de secară are un indice glicemic mult mai mic decât pâinea de grâu, are și mai multe fibre, iar atunci când îi adaugi semințele și sâmburii preferate, nu ai nevoie de mult ca să te simți mulțumit. Dacă vrei să te bucuri din plin de vechea rețetă de pâine de secară cu aluat, trebuie alege faina potrivita. Eu aleg faina de spelta tip 1850 sau faina integrala de secara tip 2000. Drojdie O am de multe luni, dar sub rețeta de pâine o să scriu cum ar trebui să o prepari singur.
Pâine cu aluat sănătoasă și gustoasă. Este proaspătă câteva zile
Ingrediente:
- 150 g de aluat gros de secară, hrănitor,
- 600 g făină integrală de secară,
- 2 cani de apa calduta,
- linguriță grămadă de sare,
- seminte si boabe preferate (floarea soarelui, dovleac, chimen negru etc.).
Pâine de secară cu aluat de casă – cum se face:
- Pregătiți un castron și turnați în el făină de secară. Adăugați sare și amestecați. Apoi adăugați apă și începeți să amestecați cu o spatulă de lemn.
- Se adauga apoi drojdia de secara si se amesteca in continuare cu o spatula pana cand ingredientele se omogenizeaza. Amestecul va fi puțin lipicios – așa ar trebui să fie. De asemenea, adăugați semințele preferate în această etapă.
- Acoperiți vasul cu aluatul de pâine cu un prosop și lăsați-l deoparte aproximativ 45 de minute pentru a permite drojdiei să „meargă”. După acest timp, aluatul ar trebui să crească.
- Amestecă din nou aluatul și transferă-l într-o tavă de copt unsă cu unt sau ulei. Aplatizați blatul și lăsați-l deoparte pentru încă o creștere, de data aceasta pentru aproximativ 5 ore.
- După acest timp, veți vedea cât de mult a crescut aluatul. E timpul să coacem. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coc timp de o oră, ocazional puteți unge partea de sus a pâinii cu apă.
Cum se prepară aluat de casă?
Este foarte simplu și ai nevoie doar de două ingrediente – făină integrală de secară și apă. Cum se prepară drojdia pentru pâine? Pregătiți un recipient curat, sterilizat și o lingură de lemn. Turnați 100 g de făină în recipient și adăugați aceeași cantitate de apă. Amestecați drojdia cu o lingură și puneți deoparte pe blatul din bucătărie sau în alt loc cu temperatura camerei. A doua zi se adauga din nou 100 g de faina si aceeasi cantitate de apa si se amesteca. Repetați acest proces pentru următoarele patru zile. În a treia zi, drojdia începe să miroasă distinct și apar bule. După acest timp, hrăniți drojdia pentru ultima dată, amestecați și lăsați deoparte timp de 24 de ore. După acest timp, sunteți gata să începeți să coaceți pâine de casă.
Articole similare:
Adevăratul gust al pâinii. Rețeta acestei bunici nu are concurență
Înlocuitorii de pâine pot face minuni rapid. Sunt ca arzătoarele de grăsime. Greutatea se va desprinde