Ouăle sunt foarte sănătoase, dar pot fi și foarte dăunătoare. Nu este nevoie de mult pentru a provoca intoxicații și probleme cu stomacul. Cum poți evita asta? Vă vom sfătui la ce să aveți grijă. Aceste cunoștințe vă pot scuti de multe probleme.
Se pare că recunoașterea celui rupt este foarte ușor. Se va dezvălui printr-un miros intens, neplăcut și un aspect deosebit. Cu toate acestea, există de fapt câteva semne de avertizare mai subtile care pot fi ușor trecute cu vederea sau subestimate.
De unde știi că ouăle nu sunt potrivite pentru consum?
Primul lucru la care trebuie să aveți grijă este data de expirare. Desigur, ouăle bine depozitate pot fi potrivite pentru consum la ceva timp după data de expirare. Este important ca carcasa să nu fie deteriorată. Înainte de consum, inspectați-le cu atenție așa cum este descris în secțiunile următoare.
Al doilea semn de avertizare este o coajă crăpată. Ele formează o barieră de protecție. Dacă sunt deteriorate, aerul, bacteriile și impuritățile pot pătrunde în ou. Consumul unui astfel de produs ne poate dăuna grav. Este deosebit de periculos dacă nu știm când și în ce circumstanțe a fost deteriorat carcasa.
Un reziduu vicios pe suprafața cochiliei ar trebui, de asemenea, să fie un motiv de îngrijorare, ceea ce poate indica faptul că a avut loc o contaminare bacteriană. De asemenea, acordați atenție reziduurilor care indică o posibilă contaminare cu mucegaiuri sau ciuperci. Cutiile trebuie să fie curate, uniforme și fără depuneri.
Înainte de a sparge oul sau de a începe să gătiți, merită să o faceți rapid.Ceea ce va pluti în pahar se poate strica. Și dacă scoate un foșnet caracteristic când este agitat, cel mai probabil este rupt și ar fi bine să-l aruncați imediat.
Un alt semn îngrijorător este culoarea sidefată sau roz caracteristică a proteinelor. Este probabil contaminat cu bacterii Pseudomonas, care este dăunătoare pentru oameni. Consumul de astfel de ouă duce la otrăviri alimentare grave.
De ce nu ar trebui să ne îngrijorăm?
Ouăle pot arăta diferit, dar nu tot ceea ce este ieșit din comun înseamnă neapărat că ceva nu este în regulă. De exemplu, în jurul unui tort gătit, deși nu este estetic, nu prezintă niciun pericol. Este rezultatul gătirii excesive. De asemenea, poate reduce calitatea și digestibilitatea proteinelor, dar cu siguranță nu ne va dăuna.
Mulți oameni sunt descurajați sau chiar dezgustați de ceea ce se vede pe un ou crud. Cu toate acestea, este un semn al prospețimii sale. Este un chalazion – o structură care se găsește în ouăle de animale și ovarele de plante. Este situat pe ambele părți ale feliei în axa oului și servește la fixarea celulei ou într-o poziție fixă. Prezența sa este firească, dar dispare în timp.
O mică pată roșie apare în unele ouă după ce sunt sparte. Nu este un embrion, deși este posibil să întâlniți astfel de informații. Este pur și simplu o cantitate mică de sânge pe care o putem consuma în siguranță. Totuși, dacă această viziune ne descurajează, fragmentul poate fi îndepărtat. Cu toate acestea, cu siguranță nu există niciun motiv pentru a arunca un astfel de ou.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că nici culoarea cojii, nici culoarea oului nu au niciun efect asupra gustului sau calității oului. Prima depinde de rasa de găină, iar a doua de dieta sa: