Salata este un fel de mâncare care ne-a venit din Roma Antică și Grecia. Sensul original al cuvântului salată este un fel de mâncare sărat. Cert este că salatele au fost preparate dintr-un minim de ingrediente. În salate s-au adăugat cea mai mare parte verdeață și ceapă. În consecință, pentru a adăuga aromă salatei, a fost necesar să adăugați un fel de dressing. Dressingul a fost sare și ulei de măsline.
Cu timpul, în salate au început să fie adăugate mai multe legume. Dar pentru o lungă perioadă de timp, bucătarii nu au îndrăznit să „strice” felul de mâncare cu carne, pește și alte ingrediente. Abia în secolul al XVIII-lea au început experimentele cu drepturi depline cu salatele.
Vă vom spune cum să pregătiți o salată franceză simplă.
Ingrediente:
- ceapa – 1 buc.;
- sare – ½ linguriță;
- zahăr — ch.l.;
- oțet – 2 linguri;
- apă – 100 ml;
- șuncă – 200 g;
- brânză – 200 g;
- măr dulce-acru – buc;
- morcovi – buc.;
- ou – 3 buc.;
- maioneză.
Preparare:
Tăiați ceapa în cuburi mici, sărați-o într-un bol, stropiți cu zahăr. Se toarnă oțet și apă în ceapă, se amestecă și se lasă la marinat 20 de minute.
Tăiați șunca în cuburi subțiri mici, dați pe răzătoarea fină brânza și morcovii. Se fierb ouăle tari, se răcesc, se curăță și se dau pe răzătoare fină.
Pe o farfurie plată, puneți ½ parte din ceapă, ½ parte din șuncă și apoi ½ parte din ouă în straturi. Ungeți stratul dintre șuncă și ou cu o plasă de maioneză.
Ungem si stratul de ou cu maioneza si il acoperim cu branza. Puneți morcovii pe stratul de brânză și ungeți cu maioneză.
Răziți mărul decojit pe o răzătoare grosieră. Pune jumătate din măr pe stratul de morcovi. Acoperiți stratul de mere cu maioneză și puneți șunca pe el.
Se pune ceapa murată pe un strat de șuncă și se unge cu maioneză.
Asezati stratul de branza pe cel de ceapa si apoi cel de ou.
Completam straturile cu o plasa de maioneza si un strat de mere.
Presărați așchii de morcov rămas peste salată. Se dovedește a fi o simplă salată franceză stratificată.