Un prânz excelent, pentru care veți mulțumi mereu tuturor și nu există nimic de stricat. Alegeți din colecția noastră bogată de rețete delicioase pentru cartofi francezi.
Ne plac cartofii sub orice formă
se numără printre alimentele noastre de top care sunt gustoase și ușor de preparat. Putem evoca un aperitiv, o garnitură, o supă și un fel principal original. Printre felurile principale populare se numără cartofii copți, la care putem adăuga practic orice găsim la frigider.
Cei mai faimoși cartofi copți sunt cu siguranță cei francezi. Pregătirea lor este simplă și rapidă, așa că le putem pregăti oricând în timpul săptămânii sau pentru relaxare în weekend. Ai nevoie doar de câteva ingrediente și poți servi un prânz perfect într-o oră. Baza sunt cartofi, smântână și brânză. In functie de gust adaugam bacon, carnati de casa sau chiar legume.
unii se pregatesc din cartofi fierti in prealabil, altii usureaza treaba si felieaza cartofii cruzi direct la cuptor. Totuși, pentru ca rezultatul să fie întotdeauna perfect, nu uitați să alegeți cartofii potriviți. Nu știi ce cartofi sunt potriviți pentru copt? Va sfatuim!
Ce tip de cartofi să alegi pentru cartofii francezi?
Împărțim tipurile de cartofi în soiuri de consum, industriale și de cartofi. După perioada în care se recoltează, le împărțim în timpurii, care se culeg din mai până în iunie, semitimpurii, care se culeg din iulie până în septembrie, și târziu, care se culeg din septembrie până în octombrie și sunt potrivite © pt. depozitare în timpul iernii. De asemenea, în magazin puteți întâlni cartofi spălați, care au fost curățați de lut sau nespălați, pe care se află lut și uneori chiar și butoane.
În funcție de ce urmează să pregătim, alegem și tipul de gătit. Acestea sunt cele 4 de bază pe care le întâlnim în magazinele noastre:
Tipul de gătit AÂ – cartofi cu o structură fermă după gătire. Sunt acoperite cu foarte puțină făină și nu se vor găti nici după o gătire lungă.Sunt potrivite în special pentru salate, pentru gătit în coajă, pentru coacere sau ca garnitură separată.
Tipul de gătit BAcest tip este foarte versatil. Este mai puțin fermă, mai făinoasă și se dezintegrează parțial în timpul gătirii. Cartofii de tip B sunt ideali pentru supe, dar se folosesc cel mai bine ca garnitură.
Tipul de gătit C – Contine mult amidon. După tratarea termică, se sfărâmă, motiv pentru care sunt ideale pentru prepararea, de exemplu, a aluatului de cartofi, terciului sau clătitelor cu cartofi.
Tip de gătit D – este un cartof acoperit cu făină, care fierbe foarte ușor. Sunt potrivite, de exemplu, pentru prepararea aluatului de cartofi.
Rezultă că pentru prepararea cartofilor francezi, alegem tipul de gătit A. Acești cartofi au o structură fermă, nu se fierb și își păstrează frumos forma. Iar daca ai adus deja sacul potrivit de cartofi din magazin, incepe sa pregatesti cu noi.
Rețete pentru cei mai buni cartofi francezi
Fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită, noi am adunat pentru tine astăzi pe cele mai căutate.
1. Cartofi francezi (din cartofi pre-fierți)
Pregătirea acestei rețete este puțin mai lungă, dar rezultatul merită cu siguranță.
Materii prime:
- 2 kg de cartofi
- 1 ceapă sau ceapă mică
- 2 bucăți de tavă tradițională
- 1 bucată de cârnați
- 3 ouă
- 1 lingura ulei
- după gustul sării
- piper negru măcinat după gust
A
Sos:
- 180 ml smântână pentru frișcă 33%.
- 150 ml lapte
- 1 lingură muștar plin de grăsime
- 1 lingura smantana
- 1 ou
- după gustul sării
- piper negru măcinat după gust
Mai avem nevoie de:
A
Abordare:
1) Spălați bine cartofii în coajă și fierbeți-i în apă cu sare aproximativ 30-35 de minute, în funcție de mărime (eu am folosit cei mari). Nu le gătim până se înmoaie, pentru că le vom coace, dar nu trebuie să fie tari. Apoi se toarnă apa și se lasă să se răcească.
2) Curățați și zdrobiți cartofii răciți.
3) Fierbeți tari 3 ouă, curățați-le și bateți-le.
4) Tăiați chiftelele tradiționale și cârnații în cuburi. Adăugați ulei, eșapa tocată în tigaie și lăsați să facă spumă. După un timp, adăugăm și biscuiții feliați și cârnații. Se prăjește pentru scurt timp.
5) Sos: Amesteca 1 ou crud cu laptele, frisca, mustarul si smantana. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.
6) Pregătiți o tavă sau tavă de copt și întindeți jumătate din cartofii pregătiți. Sare si piper.
7) Întindeți întregul amestec de carne pe cartofi și acoperiți cu jumătate din sos.
8) Adăugați deasupra un ou bătut.
9) Apoi, adăugați cartofii rămași. Se sare, se condimentează și se acoperă cu dressingul rămas.
10) Acoperiți cu folie de aluminiu și puneți cuptorul în cuptorul încălzit 200 de grade timp de 25 de minute.
11) Scoateți după 25 de minute, puneti folia jos si presarati branza rasa. Reveniți la cuptor și coaceți restul 20 de minute la aur.
Puteți salva întreaga rețetă
2. Cartofi francezi (din cartofi nefierți)
Cartofi rapizi si foarte gustosi dintr-un singur cuptor, ideali pentru toti cei care nu au timp de gatit indelungat.
Materii prime:
- 1 kg de cartofi
- 3 bucăți de cârnați
- 1 ceapă
- ardei rosu macinat dupa gust
- piper negru măcinat după gust
- 150 g de bacon
- 2 oua
- 150 lapte
- unt
- brânză pentru stropire
A
Abordare:
1) Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri.
2) Tăiați slănina și cârnații în cuburi, tăiați mărunt ceapa.
3) Se incinge putin ulei intr-o tigaie, se caleste ceapa si se adauga carnatii feliati si baconul. Se prăjește până devine crocant.
3) Ungeți tava de copt cu unt. Puneți primul strat de cartofi pe fund. Pune pe ea jumătate din slănină prăjită și cârnați. Din nou cartofi și continuăm așa până epuizăm toate materiile prime.
4) Amesteca ouale intr-un bol, adauga lapte, sare, piper negru macinat si ardei rosu.
5) Turnați amestecul peste cartofi și puneți cuptorul în cuptorul încins 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
6) Scoateți vasul de copt, stropiți blatul cartofilor cu brânză și coaceți cartofii 30 de minute până se rumenesc.
Mai multe rețete de cartofi francezi
Cartofi francezi conform lui Evka:
Un clasic care întotdeauna mulțumește…
Cartofi francezi cu cârnați:
Mâncarea perfectă pe care o cunoaștem și o iubim cu toții. Cartofi copți peste tot…
Cartofi prajiti rapizi:
O reteta pentru o zi a saptamanii, simpla, copioasa si gustoasa 🙂
Cartofi francezi cu smântână:
Rapid, ieftin, fantastic…
Cartofi francezi cu carne tocată:
Cartofi francezi cu legume:
Întotdeauna le pregătim diferit, iată una dintre multele versiuni.
Cartofi francezi cu cârnați picant
Cartofi francezi după Dorisa:
Încearcă și rețetele noastre de cartofi copți, care vor deveni preferatele tale: