Încercați rețete dovedite pentru prăjituri, prăjituri și deserturi tradiționale și mai puțin cunoscute din făină de coacăze. Le găsești pe toate aici!
Sănătate ascunsă în coacăze
Înainte de a începe coacerea, să vorbim despre efectele pozitive ale coacăzelor asupra sănătății noastre. Pe cele mai importante le găsiți într-un scurt videoclip (sursa: dobruchut.sk):
Următorul :
- ele îmbunătățesc starea sistemului nervos și luptă, ca și zmeura, împotriva depresiei și oboselii
- ele ajută la formarea globulelor roșii și la sănătatea generală a sistemului circulator
- au efecte antiinflamatorii
- se luptă cu insomnia
- întăresc oasele și smalțul dinților
Cele mai bune deserturi de coacăze
Sezonul coacăzelor este în plină desfășurare. Cineva a reusit deja sa fiarba compotul de coacaze, altii au pregatit sirop si dulceata. Este bine să vă aprovizionați pentru lunile mai reci, dar de ce să nu vă bucurați de prăjituri și deserturi delicioase în timpul sezonului de coacăze. La urma urmei, coacăzele proaspete aduc o prospețime frumoasă deserturilor dulci datorită gustului lor plăcut acrișor.
1. Prajitura de coacaze cu zapada albus de ou
Nu doar un prăjitură clasică de vară, a cărui dulceață se echilibrează frumos cu coacăzele.
Aluat: 5 gălbenușuri, 120 g zahăr pudră, 150 g unt, 250 ml lapte, 400 g făină semi-grunjoasă, 1,5 KL praf de copt, praf de sare
Zapada: 5 albușuri, 200 g zahăr granulat, 2 linguri amidon de porumb, 800 g coacăze roșii
Abordare:
1) Într-un castron, bateți untul cu zahărul și gălbenușurile până devine spumos. Adăugați laptele și bateți din nou. Se cerne apoi faina cu praful de copt, sare in amestec si se face un aluat. Aluatul il punem pe o tava mai mare, mai adanca, pe care am uns-o cu unt si presarata cu faina. Se presara cu coacaze scurse.
2) Deasupra punem zăpadă tare, pe care am bătut-o din albușuri în timp ce adăugăm treptat zahărul și la final amestecăm cu amidon.
3) Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit 180°C timp de aproximativ 30 de minute. Dacă zăpada se întunecă repede, coborâți temperatura la 150°C și coaceți aproximativ 10 minute.
2. Prajitura de coacaze cu aluat cu stropi
Acru și dulce – exact așa ar trebui să aibă vara…
Aluat: 1 lingură zahăr granulat, 40 g drojdie proaspătă, 250 ml lapte călduț, 500 g făină semi-grunjoasă, 3 linguri zahăr granulat, un praf de sare, 2 ouă, 100 g unt
Presărați: 80 g unt, 6 linguri zahăr granulat, 6 linguri făină grosieră, 500 g coacăze
Abordare:
1) Se sfărâmă drojdia în lapte călduț, se adaugă o linguriță de zahăr și se lasă drojdia să crească, apoi se amestecă cu celelalte ingrediente, se face un aluat neted, nelipicios și se lasă la dospit la loc cald. Se intinde aluatul crescut pe o plansa tapata cu faina, se transfera pe o tava unsa si unsa cu faina si se mai lasa 15 minute la dospit.
2) Între timp, spălați coacăzele și întindeți-le uniform pe suprafața aluatului. Se presară unt rece, zahăr și făină grunjoasă zdrobind ingredientele între degete până obțineți un amestec sfărâmicios. Apoi acoperiți cu ea suprafața prăjiturii.
3) Coaceți tortul pentru aprox 35 minute (180ºC).
3. Tort de coacaze cu branza de vaci (reteta de cana)
Tort cu cană ca al bunicii. Coacăzele se amestecă cu brânză de vaci proaspătă și aluat pufos. Perfect!
Aluat: 2 căni de făină semi-grunjoasă, 0,75 căni de zahăr granulat, 1 pachet de praf de copt, 0,5 căni de ulei, 2 ouă, 1 cană de iaurt cremos
Umplutura cu branza: 2 borcane de brânză de vaci moale, 4 linguri de zahăr granulat, 1 ou, 1 pachet de zahăr vanilat, 1 pachet de budincă de vanilie
pesmet: 0,5 căni de făină semi-grunjoasă, 0,5 căni de zahăr granulat, 3 linguri de unt topit, 3 căni de coacăze roșii
Abordare:
1) Vom folosi o cana de 300 ml pentru reteta. Într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate: făina, zahărul și praful de copt. Apoi bate ouăle întregi în amestec, toarnă ulei și adaugă iaurt. Amestecam totul intr-un aluat neted, mai subtire, pe care apoi il turnam pe o tava mai adanca tapetata cu hartie de copt.
2) Umplutura se obtine prin baterea branza de vaci, zahar, zahar vanilat si pudra de budinca. Turnați umplutura bătută pe aluat. Mai intai presaram coacazele la suprafata, iar apoi pesmeturile pe care le-am amestecat din faina, zaharul si untul.
3) Coaceți în cuptorul preîncălzit 200°C timp de aproximativ 30 de minute.
Mai multe prăjituri de coacăze, prăjituri și deserturi
4. Cheesecake cu coacăze
Un desert răcoritor cu crustă de biscuiți, cremă de mascarpone și sos de coacăze proaspete.
Desert extra proaspăt (nu numai) pentru zilele caniculare.
5. Tort de coacaze cu budinca de casa
Tort crocant cu umplutură de cremă și coacăze roșii.
Tort de coacaze cu budinca de casa
Umplem corpul aluatului scurt cu budinca de casa si il acoperim cu coacaze rosii.
6. Tort de coacaze proaspete cu zapada
Corp de unt, coacăze proaspete și zăpadă dulce de albuș de ou.
Prajitura de coacaze proaspete cu zapada
O prăjitură simplă cu un corp de unt, coacăze acre și o coroană de zăpadă pufoasă.
7. Prajitura neteda de cacao cu dulceata de coacaze
Daca ai facut deja dulceata de coacaze, o poti folosi aici.
Tort neted de cacao cu dulceata de coacaze
O prăjitură simplă cu gem picant de coacăze și o glazură bogată de ciocolată.
8. Turta dulce moale cu coacaze si zmeura
Aluat de turtă dulce cu glazură de zmeură acrișoară și coacăze.
Turtă dulce moale cu coacăze și zmeură
O prajitura rapida si simpla care te va incanta prin aroma si prospetime.
9. Prajitura de coacaze cu aluat cu stropi
Inca o inspiratie acra cu coacaze gustoase.
Prajitura de coacaze cu aluat cu stropi
O prăjitură simplă care este un simbol al verii pentru mulți, dar dacă aveți o rezervă de congelat…
10. Pandișpan cu mascarpone și gem de coacăze
Corp moale și smântână pufoasă echilibrată ca gust de dulceața acidulată.
Pandișpan cu mascarpone și gem de coacăze
Un pandișpan excelent pe care îl poate pregăti chiar și un începător.
11. Felii de brânză Linz
Tăieri fantastice cu gem de coacăze de casă.
Divine bucăți proaspete pline de brânză de vaci. Excelent!
12. Pandișpan cu jeleu de coacăze și frișcă
O prăjitură ușoară cu o coroană de coacăze proaspătă.
Pandișpan cu jeleu de coacăze și frișcă
O prăjitură proaspătă, ușoară, cu cafea.
13. Tort rapid cu coacaze negre (galete)
Unul dintre cele mai rapide și mai gustoase prăjituri pe care le puteți face.
Tort rapid cu coacaze negre (galete)
Am copt galette de multe ori. Nu vom rata ocazia de a le încerca cu…
14. Prajitura stratificata pe verticala cu frisca si coacaze negre
Un tort frumos și proaspăt pentru un răsfăț de vară.
Prajitura stratificata pe verticala cu frisca si coacaze negre
Un tort minunat care te va intoxica cu aspectul, lejeritatea si prospetimea sa.
15. Inghetata de coacaze cu ciocolata alba
Și la final, avem o înghețată cu coacăze negre cu adevărat excelentă și extra proaspătă.
Inghetata de coacaze cu ciocolata alba
Gustul acrișor incredibil de răcoritor al coacăzelor negre combinat cu ciocolată albă captivantă…
După sezonul coacăzelor vine vremea murelor super sănătoase
Gust fantastic și o sursă excepțională de antioxidanți. Ce conțin murele și la ce prăjituri le puteți adăuga (rețete):