Bulionul este baza care se folosește la prepararea unei varietăți de supe, sosuri și alte feluri de mâncare.
Dar nu ar trebui să presupuneți că gospodinele nu au niciodată întrebări cu privire la bulion. Poate cea mai comună dintre ele este: „Se poate dilua bulionul cu apă?”
Astăzi vom încerca să dăm un răspuns cuprinzător.
Sincer să fiu, în ochii maeștrilor eminenti culinari, o astfel de acțiune pare o adevărată blasfemie și iată de ce.
În primul rând, bulionul diluat cu apă brută se deteriorează rapid, deoarece lichidul nu a fost supus unui tratament termic și microorganismele conținute în el, odată într-un mediu nutritiv cald, încep să se înmulțească activ.
În al doilea rând, această acțiune este urmată de o deteriorare a gustului produsului. Bulionul, care este de la sine înțeles, devine fad, nesaturat și slab.
Și în al treilea rând, concentrația de nutrienți în bulion scade.
Pentru a preveni acest lucru, turnați întotdeauna apă suplimentară în tigaie și gătiți vasul timp de 2-3 ore la foc mic, astfel încât lichidul să nu fiarbă prea repede.
Anterior, am împărtășit care este mai gustos decât albul și chebureks.