Dacă aveți acasă o pungă de linte roșie, puteți avea una sau chiar toate următoarele delicatese.
Leguminoase colorate
. Fie că este maro tradițional, verde constant mai ferm, linte neagră rară sau linte roșie frumos colorată. Toate sunt bogate în proteine, minerale și vitamine. Iar din fiecare fel se pot prepara preparate delicioase din linte.
Astăzi am ales linte roșie, bușteni și am încercat trei rețete. Ai nevoie doar de linte, apă și sare pentru a face clătite proteice foarte simple, care sunt un înlocuitor excelent pentru tortilla de pâine sau făină de grâu. Excelente sunt și crochetele de linte, pe care le poți servi ca garnitură sau ca delicatesă separată la cuptor. Și în al treilea rând, o supă cremoasă excelentă care încălzește, satură și mângâie sufletul.
Iata retetele:
1. Clatite de linte rosie
Noi vom avea nevoie:
- 200 g de linte rosie
- 250 ml apă plus pentru înmuiere
- ½ lingurita de sare
- usturoi uscat, boia de ardei afumată măcinată (opțional)
Abordare:
1) Se toarnă lintea într-un bol, se acoperă cu apă (la aproximativ 5 cm deasupra lintei) și se lasă să stea aproximativ 2 ore.
2) Scurgeți lintea înmuiată, turnați-o într-un blender, adăugați apă, sare și adăugați un sfert de linguriță de usturoi uscat și boia de ardei afumată. Amesteca totul intr-un aluat omogen.
3) Coaceți clătitele uscate pe o tigaie antiaderentă până se rumenesc pe ambele părți. Din această cantitate, obținem 4 până la 5 chifteluțe mai mari.
2. Crochete de linte
Noi vom avea nevoie: 70 g de linte rosie, 2 linguri de ulei de masline, o ceapa de marime medie si 2 catei de usturoi, un morcov de marime medie, o conserva de naut, 3 linguri de pesmet, cate o lingurita de piper macinat si ierburi uscate, sare dupa gust si o mana de patrunjel
Abordare:
1) Se toarnă lintea într-un bol, se acoperă cu apă (la aproximativ 5 cm deasupra lintei) și se lasă să stea aproximativ 2 ore.
2) Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei până devine translucidă, adăugați morcovul ras, continuați să prăjiți până se înmoaie, lăsați deoparte și amestecați usturoiul presat în tigaia încă fierbinte. Puneți năutul, lintea scursă, legumele prăjite, pesmetul, boia de ardei, ierburile, sarea și pătrunjelul în robotul de bucătărie (modul de tocare). Se amestecă totul într-o masă moale.
3) Din amestec se formează bile sau crochete, se stropesc cu ulei de măsline și se coace în cuptorul preîncălzit. 220ºC timp de aproximativ 12 până la 15 minute. Crochetele de linte sunt potrivite ca garnitură, dar sunt excelente și ca deliciu sănătos, de exemplu cu sos de usturoi.
3. Supă cremoasă de linte roșie
Noi vom avea nevoie: 400 g de linte roșie, o ceapă mare, un morcov de mărime medie, 2 cartofi de mărime medie, 2 căței de usturoi, 2 roșii mari, 2 linguri de ulei de măsline, o linguriță de piper măcinat, o jumătate de linguriță de turmeric, jumătate o lingurita de piper negru macinat, 2 litri de supa de legume, dupa gust de sare. 30 g de unt
Abordare:
1) Spălați lintea sub jet de apă, acoperiți cu apă și lăsați să stea 30 de minute. Se curata legumele, se toaca marunt ceapa si usturoiul, se taie morcovii, rosiile si cartofii in cubulete mici.
2) Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga ceapa, pe care o prajim pana devine translucida, apoi se adauga usturoiul, cartofii si morcovii si se prajesc aproximativ 5 minute. Adaugam apoi rosiile, condimentele, lintea scursa, amestecam si acoperim totul cu bulion.
3) Aduceți totul la fiert, acoperiți, opriți focul și gătiți aproximativ 40 de minute. Apoi puneți supa deoparte, amestecați cu un blender de imersie, amestecați untul, adăugați sare după gust și serviți.
Puteți pregăti mese delicioase cu supă, pline de proteine și, mai ales, de gust, nu numai din linte: