Gătitul este o metodă sănătoasă și recomandată de tratament termic, dar în cazul persoanelor cu diabet zaharat are o latură mai întunecată. Deși pierderea de nutrienți în sine este mică, ingredientele cu conținut ridicat de carbohidrați cresc și indicele glicemic (IG). Cu toate acestea, există sfaturi să mâncați supe și să nu vă faceți griji.
Supele pentru diabetici (corect – diabetici) sunt o componentă importantă și sigură a dietei. Acestea oferă o doză solidă de fibre, care ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Te umple, hidratează, oferă vitamine, minerale și proteine bune. Ca urmare, mănânci și ai grijă nu numai de nivelul zahărului din sânge, ci și de inimă, rinichi și mușchi.
Cum să eviți un vas cu IG ridicat? Acest lucru este ajutat prin creșterea cantității de proteine din rețetă, prin adăugarea de carne bună, pește, ou sau tofu, dar și prin creșterea cantității de grăsime.
Care supe sunt cele mai bune? Există multe dintre care să alegeți, dar pentru început le recomandăm pe acestea trei.
Supe reci – supe hrănitoare și răcoritoare pentru zilele caniculare
1. O supa buna nu numai pentru diabetici – supa de conopida
Supele de legume trezesc multe emoții pentru că unele legume după gătire au un indice glicemic semnificativ mai mare și este greu să nu le gătiți prea mult în supă. Pentru a evita această problemă, evitați să adăugați morcovi în supă și alegeți legume cu conținut scăzut de carbohidrați, precum conopida.
Printre supele care merită recomandate persoanelor care se confruntă cu diabet zaharat sau care sunt expuse riscului sau pur și simplu doresc să aibă grijă de sănătatea lor, cu siguranță ar trebui să fie supa de castraveți, supa de conopidă, supa de dovleac, supa de broccoli, supa de ciuperci, supa de linte, supa de mazăre, dar și supă de gulaș sau krupnik.
De ce conopida?
Vitaminele B, vitamina E, K, C, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu și zinc – acestea sunt doar câteva dintre comorile conopidă, cu o doză neglijabilă de calorii – puțin peste 20 kcal/100 g.
Tot ce este bun despre conopida este inclus și într-o supă bună de primăvară. Un avantaj suplimentar este faptul că mulți oameni pur și simplu gustă legume mai bine gătite – este blând, fără un gust amar pe limbă.
Baza unei supe bune poate fi supa de legume, carne de pasăre sau carne de vită. Acesta din urmă, în principal datorită conținutului de acizi CLA, carnitină și taurină, favorizează pierderea în greutate. Carnea de pasăre (de preferință fără piele) este o sursă valoroasă de proteine și vitamine B.
Cu siguranță mai multe pe acest subiect:
2. O supa buna cand iti urmaresti nivelul zaharului din sange – supa de ciuperci
În supele pentru diabetici, merită să evitați adăugarea de roux, făină și alți astfel de albitori. De asemenea, nu sunt recomandate supele cu găluște turnate din făină albă, orez alb sau paste albe.
Aceste produse pot fi înlocuite cu tăiței turnați din făină integrală, orez brun sau paste integrale. Și nu gătiți aceste adaosuri în supă – gătiți-le separat și serviți-le împreună pe o farfurie.
Servim uneori supa de ciuperci cu cartofi. Persoanele cu diabet ar trebui să-l evite. Verificați cât de grozavă merge această supă cu adaosuri mai sensibile. Cu siguranță o să-ți placă.
De ce supă de ciuperci?
O farfurie cu supa de ciuperci de casa contine de obicei aproximativ 65 kcal. Acest lucru nu ar trebui să fie surprinzător – la urma urmei, supa de ciuperci este un preparat clasic al postului.
Supa de ciuperci te încălzește și te umple mai mult timp, așa că bănuiești că numărul de calorii a crescut vertiginos. Între timp, este rezultatul furnizării organismului cu proteine sătioase. Supa de ciuperci poate furniza 5 până la 10 grame de proteine per porție.
Cu siguranță mai multe pe acest subiect:
3. Supa de castraveți – când trebuie să fii atent la zahăr
Este greu de imaginat supa de castraveți cu pește, așa că această metodă de stabilizare a indicelui glicemic nu va funcționa. Pe de altă parte – așa cum glumesc unii – se pare că o supă bună se face întotdeauna cu vin, adică tot ce poți avea la îndemână.
Dacă poți mânca ceva fără teamă dacă ai diabet, înseamnă că poți să-l pui în supă și să-l împarți cu oricine îi pasă de o alimentație sănătoasă. Merită să ne amintim că dieta pentru diabetici nu este un mod extraordinar de a mânca, ci ceva care îi place organismului uman.
Oricum, supa de castraveți cu carne de vită va fi probabil mai ușor de acceptat. Începeți cu arome dovedite, apoi adăugați asta și asta după cum doriți.
De ce castraveți?
Polonezii o iubesc, deși lumea nu o apreciază. Aceasta este din nou puterea fibrelor și ajută la reglarea digestiei și la menținerea unui sistem digestiv sănătos și la controlul nivelului de zahăr.
Potasiul și magneziul sunt alte ingrediente valoroase ale acestei delicioase supe. Sistemul tău circulator și sistemul nervos au nevoie de ele, iar tu, cu sau fără diabet, trebuie să ai grijă de ele.
Cu siguranță mai multe pe acest subiect: