Sosul de rosii de casa poate insenina serile reci de iarna, asa ca nu ezitati sa il pregatiti chiar acum, cand rosiile se coace din belsug. Iată câteva sfaturi pentru a-l face cu adevărat special.
Rapid și delicios
Exact asa poti defini o cina sau un pranz din paste calde si un sos de rosii bun. Desigur, există și sosuri excelente cumpărate din magazin sau le puteți găti dintr-o cutie împreună cu pastele, dar sosul de casă din roșii de vară dulci și parfumate se remarcă în continuare peste restul ca gust. Și în plus, față de cel achiziționat, ești în control asupra a ceea ce adaugi la el. Iată câteva sfaturi despre cum să faci perfect sosul de roșii de casă.
5 sfaturi despre cum să faci cel mai bun sos de roșii pentru iarnă
1. Lucrați cu roșii coapte
Roșiile pe care le adăugați în sosul de casă trebuie să fie parfumate și dulci. Dacă alegi cele mai gustoase bucăți din propria recoltă sau cumperi de la piață roșii roșii aromate și frumoase, ai o bază excelentă pentru cel mai bun sos.
2. Adăugați ierburi proaspete
Nu vă fie teamă să adăugați ierburi proaspete în sosul conservat, care va adăuga o prospețime plăcută. Clasicii sunt busuiocul și oregano, dar roșiile se înțeleg bine și cu cimbru, rozmarin sau salvie. Nu poți greși cu pătrunjelul sau chiar cu arpagicul.
3. Adăugați mai multă ceapă și usturoi
Ceapa netocata si usturoiul ca baza inainte de a adauga rosiile dau sosului o aroma si un gust unic. Cu toate acestea, nu vă fie teamă să le folosiți mai mult decât sunteți obișnuiți. Ceapa nu este complet gătită, măresc volumul și conferă sosului o textură unică și amprenta producției de casă.
4. Adăugați dulceață în sos
Puteți reduce aciditatea roșiilor fierte adăugând suplimentar (pe lângă bază) ulei de măsline de calitate sau echilibrați-l cu zahăr. Nu vă fie teamă să amestecați, de exemplu, miere sau sirop de arțar.
5. Echilibrează aromele
Pe de altă parte, roșiile fierte pot fi puțin prea dulci. Prin urmare, nu ezitați să echilibrați dulceața cu oțet, suc de lămâie sau, de exemplu, folosind piure dintr-un măr mai acru. Dacă vă plac aromele mai picante, nu uitați să adăugați fulgi de chili sau ardei iute proaspăt sau uscat.
Joacă-te scurt cu aromele înainte de a sigila sosul în pahare. La urma urmei, este sosul tău și doar al tău, așa că gustă-l exact astfel încât să-ți aducă bucuria unei mâncăruri bune și cinstite gătite în casă în lunile de iarnă.
Alte sfaturi grozave și rețete încercate și adevărate pentru dulceața de vară din conserve de roșii: