61 de rețete de prăjituri keto și sfaturi practice despre cum să prepari prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați, fără zahăr

Tortul Keto este un subiect. Puteți pregăti aproape orice echivalent al prăjiturii tradiționale – de la cheesecake keto rece până la prăjitură cu drojdie keto. Din păcate, nu este suficient să înlocuiți făina și zahărul în rețete cu echivalentele lor cu conținut scăzut de carbohidrați, motiv pentru care prăjiturile keto necesită rețete separate. Acestea conțin anumite adaosuri și trucuri care vă permit să pregătiți cel mai bun tort cu conținut scăzut de carbohidrați.

Prăjiturile keto sunt înlocuitori de succes pentru prăjiturile obișnuite, umplute cu zahăr. De fapt, cuvântul „înlocuitor” este nepotrivit pentru că Produsele de copt cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cu adevărat delicioase și le poți pregăti tocmai pentru că se potrivesc cuiva mai bine decât omologii lor tradiționali. Nu trebuie să ții o dietă ketogenă pentru a pregăti și a mânca prăjituri keto delicioase. În acest material, vă spunem cum să pregătiți produse de copt de succes fără zahăr și făină simplă și vă propunem 3 rețete inedite. Le suplimentăm cu o listă de 58 de rețete de prăjituri keto. Nu ai cum să nu găsești aici ceva care să nu te încurajeze să coaci!

Continut:

Cum se face tort keto?
Tort keto mascarpone
Tort cu nucă de cocos keto
Aluat de drojdie Keto
Prajitura Keto – 58 de retete

Cum se face tort keto?

Întregul secret al prăjiturilor keto este înlocuirea făinii și zahărului obișnuite, bogate în carbohidrați, cu înlocuitori săraci în carbohidrați. În cazul făinii, cel mai des se folosesc făinile keto: făină de migdale sau de cocos, dar există și rețete cu făină de ovăz, făină de lupin sau diverse nuci.

Zahărul din prăjiturile keto este înlocuit cu îndulcitori keto și înlocuitori de zahăr: eritritol, stevie, fructe de călugăr și altele. Eritritolul are avantajul că înlocuiește zahărul în rețete în raport de 1:1.

Deoarece făinurile keto au proprietăți ușor diferite față de făina tradițională (de exemplu, nu conțin gluten), uneori sunt necesare pentru prăjiturile keto adăugați ingrediente suplimentare, care va da aluatului structura corespunzătoare. Astfel de aditivi includ, de exemplu, guma de xantan sau fibre de ovăz.

Un element foarte comun al pregătirii unui tort keto este batand ouale. Ele dau prajitura pufoasa si leaga celelalte ingrediente. De aceea, chiar merită să depui efort să le biciuiești și să o faci cât de bine poți.

Cel mai adesea, prăjiturile keto sunt făcute folosind praf de copt, care face ca aluatul să crească. Drojdia este folosită mai rar, care, însă, cresc mai bine atunci când sunt hrănite cu făină tradițională. Pregătirea aluatului de drojdie keto nu este imposibilă, așa cum veți dovedi făcându-l conform rețetei noastre (vezi mai jos).

Pentru prăjiturile keto se prepară diferite creme. Adesea ale lor baza este frisca pentru frisca, la care se adaugă îndulcitori keto și diverși aditivi – piureuri de fructe sau cacao. Un finisaj foarte popular și simplu de prăjitură este glazura keto – vezi rețeta de glazură keto în rețeta de prăjitură cu drojdie keto.

Dacă nu ați mai copt niciodată prăjiturile keto, trebuie să știți că consistența și gustul lor sunt ușor diferite de cele tradiționale de copt. Sunt ceva mai „grele”, parcă mai densemai puțin pufoasă, dar asta nu le îndepărtează cu adevărat capacitatea de a satisface poftele de dulce care deranjează uneori pe oricine care urmează o dietă keto.

Tort keto mascarpone

Incearca reteta pt tarta keto cu lamaie cu mascarpone. Arată uimitor și are un gust și mai bun. Mascarpone este folosit aici pentru a prepara crema de lamaie.

Ingrediente pentru tort:

1,5 cani de faina fina de migdale,
2 linguri de crema de branza,
1 ou,
¼ cană de fibre de ovăz,
1/3 baton de unt,
¼ cană de îndulcitor keto, de exemplu eritritol,
½ linguriță de gumă xantan.

Ingrediente pentru masa de lamaie:

½ cană de suc de lămâie,
un pahar de îndulcitor keto,
2 linguri de coajă de lămâie rasă,
½ cană de unt topit,
3 galbenusuri si 2 oua intregi,
vârf de cuțit de sare,
225 g branza mascarpone,
2-3 linguri de smântână groasă.

Cum se prepară aluatul:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Turnați într-un castron făina de migdale, îndulcitorul, fibrele de ovăz și guma xantană. Se amestecă cu un mixer.
Tăiați untul și adăugați-l la amestec. Adăugați cremă de brânză la el. Se amestecă cu un mixer – se vor forma piese groasenu te îngrijora pentru asta.
Într-un alt castron bate oul si adauga-le in aluat. Amestecați cu un mixer până când aluatul devine lipicios, dar încă are cocoloașe.
Scoateți aluatul pe folie de aluminiu și formați din el o „chiflă”. inveliti si dati la frigider peste noapte (timpul minim de răcire este de 1,5 ore). Asezati aluatul intre 2 foi de hartie de copt si intindeti-l. Transferați-o într-o tavă rotundă de copt și formați baza tartei. Înțepăți aluatul cu o furculiță și coaceți – sunt suficiente 15-20 de minute.
Pregătiți mousse-ul de lămâie. Spargeți 2 ouă într-un castron și bateți-le cât puteți de tare cu un mixer. Adăugați 2/3 cană de îndulcitor keto și amestecați timp de 3 minute. Adăugați coaja de lămâie, gălbenușurile de ou, ½ cană de unt topit și un praf de sare. Amestecă din nou. Puneti amestecul in cuptorul cu microunde si incalziti 1 minut la putere mare. Apoi amestecați bine cu un mixer. Repetați procedura de încălzire și amestecare la cuptorul cu microunde de încă 4 ori. Se lasa la racit.
Pune într-un castron piureul de lămâie, 1/3 cană de îndulcitor, brânza mascarpone și smântâna groasă. Se amestecă cu un mixer, până când se creează o masă omogenă, destul de netedă. Adăugați mai multă smântână dacă este necesar.
Turnați amestecul de lămâie pe baza de tort și puneți-l la frigider până la a nu mai puțin de 1,5 ore,
Inainte de servire se decoreaza cu indulcitor pudra sau frisca si felii de lamaie.

Tort cu nucă de cocos keto

Iată o rețetă pentru un tort keto cu făină de cocos și cremă de cocos. Vă permite să pregătiți o prăjitură cu nucă de cocos cu adevărat super. Le va plăcea tuturorcui iubesc prăjiturile cu nucă de cocos sau prăjiturile aromate cu smântână deasupra.

Ingrediente:

8,5 linguri de făină de cocos,
6 oua,
½ cană de îndulcitor keto, de exemplu, pudră de fructe de călugăr,
9 linguri de unt topit,
2 linguri de frisca,
3 linguri de crema de branza,
o lingurita de extract de vanilie,
9 linguri de unt, topit și răcit,
1,5 lingurițe de praf de copt,
un praf mare de sare.

Ingrediente pentru crema de top pentru tort:

1 cană de fulgi de cocos (neindulciți),
¾ cana de frisca,
4 linguri de îndulcitor keto,
½ linguriță de aromă de vanilie.

O metodă de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Unge cu unt o tava de copt de aproximativ 22 pe 22 cm.
Rupe ouăle într-un castron și bate-le cu un mixer. Adăugați îndulcitor, cremă de brânză, smântână, aromă de vanilie, praf de copt și sare. Se amestecă cu un mixer până la o masă omogenă.
Se toarnă untul topit în aluat, adăugați făină de cocos si se amesteca cu un mixer pana se formeaza un aluat omogen.
Turnați-le în formă și coace aproximativ 25 de minute, „la un băţ uscat”. Misto.
Pregătiți crema. Se toarnă smântâna pentru frișcă într-un bol, se adaugă îndulcitor și aromă. Bateți până devine o cremă groasă. Amestecați fulgii de nucă de cocos în ea.
Întindeți crema deasupra prăjiturii, creând o cută deasupra un strat uniform de crema. Pune aluatul la frigider peste noapte.

Aluat de drojdie Keto

Aceasta este o rețetă pentru un tort keto pufos. Amintește oarecum de un tort tradiționaldesi este o prajitura keto facuta din faina de migdale, nu din faina obisnuita.