Tot ce trebuie să știi despre ouă chiar înainte de Paște.
Paștele este chiar după colț și pregătirile sunt în plină desfășurare. Vă răspundem la toate întrebările:
9 cele mai frecvente întrebări despre ouă
1. Cât de sănătoase sunt ouăle?
Când întinzi la o cutie de ouă de Paște, nu trebuie să te limitezi. Presupunerea că consumul de prea multe ouă are un efect negativ asupra nivelului de colesterol a fost deja infirmată. Organismul însuși excretă excesul de colesterol. Se spune chiar că ouăle previn bolile și oferă cele mai valoroase proteine, deoarece organismul le poate folosi cel mai bine în comparație cu alte alimente.
Există până la opt grame de proteine într-un ou mai mare. Un ou asigură un sfert din necesarul zilnic de vitamine A și D și conține proteine și minerale importante.
2. Care este durata de valabilitate a ouălor?
Ouăle au de obicei o perioadă de valabilitate de patru până la cinci săptămâni. Gurmanzii susțin că au cel mai bun gust la una sau două săptămâni după ouat. Perioada de valabilitate poate fi prelungită prin depozitarea ouălor într-un loc răcoros și întunecat, cu vârful în jos. Cu toate acestea, aromele puternice pot pătrunde cu ușurință prin coaja subțire, așa că nu trebuie să puneți ouă direct lângă varză murată sau ceapă, de exemplu.
3. De unde știi că un ou este rău?
Nu sunteți sigur de cât timp au stat ouăle în frigider? Nicio problemă, cu aceste trucuri poți afla rapid dacă un ou este încă bun.
Miros – zicala „miroase a ouă putrezite” nu este întâmplătoare. Dacă testul de miros nu clarifică lucrurile, există întotdeauna testul de apă. Un ou proaspăt în apă se scufundă întotdeauna în fund. Dacă marginile gălbenușului sunt verzui-albastrui după gătit, nu este nevoie să intrați în panică. Oul a fost pur și simplu fiert prea mult timp și nu are niciun efect asupra gustului.
4. Cât timp trebuie să gătiți ouăle?
Fierberea ouălor pare simplu, dar nu este. Dacă este prea moale sau crapă în timpul gătitului, nu mai poate fi folosit, de exemplu, pentru a vopsi ouăle de Paște. Un ou fiert tare ideal durează opt până la unsprezece minute, în funcție de dimensiune. Dacă le lași să se răcească după gătit în loc să le clătești cu apă rece, vor rezista mai mult.
5. Ouăle organice au un gust mai bun?
Chiar merită să cheltuiești mai mulți bani pe ouă ecologice? Din punct de vedere pur vizual, gălbenușurile ouălor convenționale au o culoare mai pronunțată deoarece hrana pentru pui este îmbogățită cu făină de boia. Pe de altă parte, gălbenușul ouălor organice este destul de palid la culoare. În ceea ce privește gustul, există doar diferențe între ouăle de crescătorie în aer liber și ouăle de la găini de interior. Cu toate acestea, oamenii cu minte ecologică sunt bucuroși să plătească în plus pentru ouăle ecologice, deoarece găinile au o viață mai bună, mai mult spațiu și nu se folosesc antibiotice.
6. De ce există ouă brune și albe?
Când trebuie să te decizi între ouăle albe și cele brune, ai de unde alege. Cu toate acestea, nu există nicio diferență de gust sau calitate. Motivul nu este culoarea penelor, ci rasa găinii. Ouăle albe provin de la găinile cu urechi albe, maro de la găinile cu urechi roșii.
La vopsirea ouălor de Paște, ouăle albe sunt mai populare, deoarece culoarea lor iese mai bine în evidență. În afara perioadei de Paște, ouăle maro sunt mai populare, deoarece culoarea maro este asociată cu o reproducere mai adecvată speciei și mai naturală.
7. Ce înseamnă numărul de pe ou?
Apropo de culori: numărul inestetic de pe ou, care poate fi șters laborios cu lichid de spălat vase, oferă câteva informații. De exemplu: 1-SK-999. Numărul de la început oferă informații despre tipul de reproducere. 0 înseamnă reproducție organică, 1 reproducere liberă și 2 înseamnă creștere în interior. Aceasta este urmată de abrevierea țării de origine și de numărul de înregistrare a reproducerii.
8. Ce culori de ou sunt sigure?
În trecut, ouăle erau vopsite în roșu doar în semn de fertilitate, dar astăzi există o gamă mai largă de culori. Cu toate acestea, coloranții vegetali pot fi și toxici. Culorile de supermarket sunt considerate sigure, dar cei care suferă de alergii ar trebui să evite coloranții azoici. De obicei se folosesc tablete colorante, dar se recomandă vopsirea ouălor cu coloranți naturali precum coji de ceapă, sfeclă roșie, afine sau turmeric. Dacă vopseaua ajunge sub carcasă, nu este o problemă, deoarece o cantitate mică este inofensivă.
9. Cum pot fi folosite ouăle rămase?
După Paște, se întâmplă adesea să cumpărați prea multe ouă. Ce să faci cu toate ouăle? Pe lângă salata de ouă sau ouăle umplute, le poți folosi și pentru a pregăti curry indian. O altă modalitate este să murați ouăle în oțet, apă și condimente și să le consumați ulterior după propriul gust. Ele durează câteva luni în acest fel.
Iată 7 moduri de a transforma un ou fiert într-o delicatesă incredibilă:
Sursa: BLC