9 sfaturi pentru a avea grijă de plăcile de tăiat și pentru a le păstra curate
Plăcile de tăiat sunt un must-have în bucătărie, protejându-vă blaturile de lucru oferindu-vă în același timp o zonă solidă și igienizată pentru a toca fructele, legumele, carnea, peștele și orice alte ingrediente pentru rețetele dvs. Este esențial să aveți grijă de plăcile de tăiat din lemn și să le păstrați curate, dar există o modalitate corectă și greșită de a proceda.
Având grijă de plăcile dvs., vă veți asigura că sunt întotdeauna la cel mai bun grad și vor rezista aproape la nesfârșit. De asemenea, vă veți proteja pe dumneavoastră și familia de orice riscuri pentru sănătate cauzate de contaminarea încrucișată cauzată de bacteriile care pândesc pe placa dumneavoastră. Deci, cum aveți grijă de plăcile de tăiat?
De la cum să le spălați și să le igienizați până la condimentarea și depozitarea lor, există o mulțime de lucruri pe care le puteți face pentru a vă menține scândurile la cel mai bun grad. Am adunat nouă sfaturi pentru a ne asigura că plăcile dumneavoastră rămân în formă maximă, gata pentru orice rețetă pe care le pregătiți în bucătărie în acest weekend.
1. Spălați-vă manual plăcile de tăiat în mod regulat
Ar trebui să vă spălați plăcile de tăiat în mod regulat – dar cât de des este „regulat”? Cel mai bine este să le spălați după fiecare utilizare în cea mai mare parte și să vă asigurați că le spălați cu apă fierbinte, cu săpun, după ce ați tăiat carnea crudă sau peștele, pentru a preveni alte alimente care vă pot îmbolnăvi. Nu trebuie să folosiți substanțe chimice dure pentru a vă spăla plăcile de tăiat, deoarece apa caldă se descurcă bine. De asemenea, nu este recomandat să folosiți scule abrazive care ar putea deteriora finisajul sau lemnul în sine.
Din acest punct de vedere, spălarea manuală a plăcilor este întotdeauna mai bună decât a le arunca în mașina de spălat vase. Temperatura ridicată acolo și expunerea prelungită la apă pot crăpa, deforma și deteriora plăcile de tăiat. Căldura mașinii de spălat vase poate, de asemenea, îndepărta orice finisaj protector de pe plăci, încurajând bacteriile să se dezvolte și făcând pete mai probabile.
2. Curățați-le imediat
Știți că trebuie să vă curățați plăcile de tăiat în mod regulat, dar să le lăsați să stea după ce ați terminat de pregătit mâncarea nu este o mișcare bună. Cel mai bine este întotdeauna să le curățați imediat după gătit, mai ales dacă ați tocat carne crudă, cum ar fi puiul. Lăsând masa pe o parte în timp ce luați cina sau terminați de gătit înseamnă că carnea va deveni tare și uscată, ceea ce va face mai dificil de curățat.
Nici nu fi tentat să-ți arunci placa în chiuvetă pentru a te înmuia în apă fierbinte, cu săpun, în timp ce mănânci. Deși poate părea o idee bună, lemnul este poros, iar absorbția apei fierbinți poate duce la crăparea, deformarea sau despicarea plăcii de tăiat. Spălați-l rapid înainte de a vă pregăti restul ingredientelor – sau înainte de a vă așeza să vă bucurați de masa pe care ați pregătit-o.
3. Nu uita să le igienizezi
S-ar putea să credeți că curățarea plăcilor de tăiat este o treabă care se face într-un singur pas, dar este mai mult decât atât. Pe lângă curățarea regulată a plăcii, veți dori să o dezinfectați. Acesta este un lucru cu totul diferit de curățare și puteți folosi unele articole de uz casnic pe care probabil le aveți deja la îndemână.
Există câteva articole diferite pe care le puteți folosi pentru a igieniza plăcile de tocat din lemn, de la oțet alb și peroxid de hidrogen până la înălbitor. Dacă doriți să evitați substanțele chimice, lămâia este probabil cea mai bună opțiune, deoarece oțetul alb poate lăsa în urmă o aromă neplăcută pe tabla.
Pentru a vă igieniza placa cu lămâie și bicarbonat de sodiu, doar stropiți puțin bicarbonat de sodiu peste suprafața plăcii de tăiat, apoi tăiați o lămâie în jumătate și folosiți partea tăiată pentru a freca bicarbonatul de sodiu în lemn. Aciditatea lămâii va aborda germenii de pe suprafața plăcii și, de asemenea, poate lumina și lumina lemnul. Nu uitați să clătiți sub jet de apă după ce ați terminat.
4. Dezodorizează-ți placa pentru a alunga mirosurile
Dacă ați tocat alimente deosebit de mirositoare, cum ar fi peștele crud, ceapa sau usturoiul, merită să faceți un pas suplimentar pentru a vă dezodoriza tabla de tăiat, deoarece mirosurile pot persista pe lemn. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de oțet alb distilat sau de o lămâie și puțină sare cușer. Înainte de a începe, faceți întotdeauna un test de patch-uri pe placa dvs. pentru a vă asigura că acest lucru nu afectează tipul și finisajul lemnului.
Dacă folosiți , stropiți cu generozitate placa cu sare, tăiați lămâia în jumătate și frecați sarea în tablă cu partea tăiată până când obțineți o pastă groasă. Lăsați-o să se usuce, apoi, folosind o spatulă de metal, răzuiți-o ușor înainte de a vă spăla și a usca placa. De asemenea, puteți folosi un amestec de 25% oțet distilat și 75% apă. Doar pulverizați placa de tăiat cu acest amestec și lăsați-o în poziție verticală pentru a se usuca la aer înainte de depozitare. Cu această metodă, s-ar putea să observați totuși că se lasă în urmă un gust de oțet pe lemn.
5.Uscați-le întotdeauna și depozitați-le corespunzător
După ce ați terminat de spălat, igienizat și dezodorizat plăcile, uscați-le întotdeauna cu o cârpă moale sau un prosop. Le puteți lăsa să se usuce la aer, dar dacă faceți acest lucru asigurați-vă că sunt în poziție verticală și într-un suport de scurgere, mai degrabă decât într-un bazin de apă, astfel încât să nu dezvolte mucegai sau mucegai. Oricum, nu puneți plăcile de tăiat până nu sunt complet uscate.
În mod ideal, ar trebui să vă depozitați scândurile în poziție verticală pentru a preveni acumularea umezelii pe partea inferioară. Dacă aveți un suport de care să le agățați, este ideal. În caz contrar, un dulap frumos uscat este cel mai bun pariu al tău, deoarece depozitarea plăcii într-un spațiu umed ar putea provoca creșterea mucegaiului sau poate duce chiar la despicarea sau deformarea plăcilor de tăiat. Asigurați-vă că vă asezonați și plăcile în mod regulat, deoarece acest lucru le va proteja în cazul condițiilor de umezeală – mai multe despre asta.
6. Condimentați/ungeți-le o dată pe lună — dar nu folosiți ulei de gătit
Am atins importanța condimentării plăcilor de tăiat din lemn, dar ce înseamnă asta? Majoritatea plăcilor de lemn sunt vândute goale pentru a vă permite să le asezonați acasă și veți dori să faceți acest lucru în fiecare lună. Condimentarea înseamnă doar folosirea unei ceară sau ulei de protecție pentru a menține umezeala la distanță și pentru a vă proteja placa împotriva deformarii sau despicarii.
Înainte de a ajunge la acea sticlă de ulei de gătit cu care să-ți asezonezi tabla de tăiat din lemn, oprește-te chiar acolo! Uleiul de gătit, cum ar fi uleiul de avocado, floarea soarelui, nucă de cocos sau porumb, ar putea părea o alegere logică – la urma urmei, este deja acolo în bucătărie și știi că este sigur pentru alimente – dar nu este o alegere bună deloc! Aceste uleiuri pot deveni râncezite și pot provoca putrezire sau bacterii pe exteriorul sau interiorul plăcii de tăiat.
Deci, care este cel mai bun mod de a-ți condimenta placa? Utilizați ceară de albine de calitate alimentară sau ulei mineral pentru cele mai bune rezultate. Aplicați-o pe placă cu o cârpă moale, frecați-o, apoi lăsați-o pe o parte timp de 24 de ore. Tabla ta va fi protejată și, ca bonus, va arăta frumos și strălucitor.
7. Nu ignora mucegaiul sau mucegaiul
Dacă vedeți mici pete negre formându-se în grupuri în jurul marginilor plăcii de tăiat din lemn, acesta este un semn de mucegai. Dacă placa dvs. are umezeală prinsă sub ea sau este depozitată în condiții umede, s-ar putea chiar să vedeți formarea mucegaiului verde sau alb/gri pe lemn. Din păcate, dacă se întâmplă acest lucru, probabil că este timpul să vă despărțiți de placa de tăiat și să investiți într-una nouă.
Mucegaiul și mucegaiul sunt cauzate cel mai adesea de nu uscarea corectă a plăcii înainte de a o pune deoparte, de a o lăsa să se usuce – de exemplu, într-o piscină cu apă – sau de a o depozita într-un loc umed. Puteți șlefui singur mucegaiul sau mucegaiul, apoi puteți refinisa placa cu ulei mineral sau ceară de albine la alegere pentru a o proteja în viitor. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că șlefuiți suficient de adânc pentru a fi sigur că mucegaiul sau mucegaiul nu se vor întoarce. Ați putea cere unui lucrător de lemn profesionist să facă acest lucru pentru dvs., dar ar putea fi mai ușor să obțineți o nouă placă de tăiat.
8. Remediați prompt orice defecțiune
Când ai grijă de ele, plăcile de tăiat din lemn pot rezista mult timp. Cu toate acestea, atunci când placa dvs. dezvoltă defecte, cum ar fi rupturi, zgârieturi adânci sau crăpături, va trebui să le rezolvați prompt pentru a preveni agravarea daunelor. Bacteriile din alimente crude, cum ar fi carnea și peștele, ar putea intra în orice caneluri adânci de pe placa dvs., crescând și provocând contaminare încrucișată, în timp ce crăpăturile din placa dvs. pot duce la despicarea și deformarea.
Aveți nevoie doar de câteva instrumente de bază pentru a vă repara singuri plăcile acasă, cum ar fi hârtie abrazivă pentru a șlefui zgârieturile adânci pentru o suprafață netedă, adeziv pentru lemn pentru a repara despicaturi și fisuri și ulei mineral pentru a vă proteja și finisa placa. Dacă nu sunteți încrezător să vă reparați singur placa de tăiat acasă, un lucrător de lemn profesionist ar trebui să vă poată ajuta. Dacă nu ați avut grijă de placa dvs. de tăiat și este deteriorată fără reparații, ar putea fi timpul să mușcați glonțul și să vă luați la revedere – amintiți-vă să aveți mai multă grijă de cea nouă.
9. Nu folosiți o placă umedă cu fața în jos
Acest sfat poate suna ca unul evident, dar unii oameni spală o parte a plăcii – de exemplu, dacă au tocat carnea – apoi așează acea parte umedă cu fața în jos pe blat și continuă să taie pe partea nefolosită. Nu face asta niciodată, te rog!
Acumularea de apă de sub placă este o veste foarte proastă pentru lemn și poate provoca deformarea sau despicarea, chiar dacă o lăsați așa timp de 30 până la 45 de minute sau cam asa ceva. Ca să nu mai vorbim că spălarea unei singure părți a plăcii este proastă, deoarece apa absorbită poate provoca o expansiune neuniformă dacă nu spălați cealaltă parte în același timp. Fie spălați placa complet, apoi uscați-o cu un prosop curat și moale înainte de a continua să tăiați, fie așteptați până când ați terminat de pregătit toate ingredientele pentru a o spăla și usca.