Varza murată este o necesitate (nu numai) pe masa de Crăciun. Pe timpul iernii, ne oferă o mulțime de vitamine și stă la baza multor preparate gustoase. Știți când și cum să-l încărcați corect?
Sănătate ascunsă în varză murată
S-a întâmplat. Este o parte esențială a dietei slovace de iarnă. Consumul său are multe beneficii pentru sănătate. Este bogat în vitamine și minerale, iar bacteriile probiotice din el susțin imunitatea. Consumul regulat de varză murată poate îmbunătăți, de asemenea, digestia și microflora tractului digestiv. Poate fi consumat sub formă de salată sau diverse feluri de mâncare. Un scurt videoclip va dezvălui mai multe despre beneficiile varzei murate (sursa: dobruchut.sk):
Când și cum se prepară varza murată?
Nu există nimic mai gustos decât varza murată de casă, motiv pentru care multe gospodării pregătesc și umplu butoaie sau pahare cu varză murată.
Este foarte important când este pus în ele, astfel încât să fie gata de sărbătorile de Crăciun. Dacă este foarte rece sau cald, nu va fermenta corespunzător.
Experții sfătuiesc că cel mai bine este să puneți varza în butoaie la începutul lunii noiembrie, dar nu mai târziu de 20 noiembrie, astfel încât să fie gata până la Crăciun.
Sfaturi pentru a pregăti o varză murată bună
Dacă vă decideți să vă faceți singur, după ce ați depozitat varza într-un butoi și ați acoperit-o cu saramură, trebuie să o apăsați pentru a nu pluti și să o udați în mod regulat până este gata. Unii oameni adaugă mere sau sfeclă la varză murată. Nu orice varză este potrivită pentru murătură. Alegeți soiuri târzii și căutați varză fermă.
Pentru un recipient de 80 de litri sunt necesare aproximativ 35 kg de varză. Cât despre raportul dintre sare și apă, fiecare îl face după gust. Experții recomandă acest raport: 40 g sare de mare grunjoasă la 1 kg de varză.
Când este gata, este important să adăugați niște hrean sau benzoat de sodiu pentru a opri procesul de fermentație și să vă bucurați de el până în primăvară.
Dacă nu îndrăznești să o faci singur, ci să-ți cumperi singur, medicii recomandă să cumperi varză murată înainte de a folosi clătirea. Este necesar să se îndepărteze excesul de sare și oțet, care sunt de obicei adăugate din abundență la produs pentru a preveni perioada de valabilitate a acestuia.
Dacă tot nu reușiți, încercați să pregătiți o versiune rapidă de varză murată într-un pahar: