Aluatul de plăcintă este de fapt cea mai ușoară rețetă din lume. Dar, ca de obicei, cu astfel de rețete simple, este ușor să dai peste cap ceva. De ani de zile fac aluat pentru plăcinte după o rețetă veche de la doamna Zuzka, o prietenă de familie. Apa rece este exclusă.

Cum să se pregătească aluat pentru plăcinte ca sa fie neteda, ferma si sa nu curga de sub rola? Rețeta de aluat de plăcintă nu este foarte complicată – doar amestecați făina cu grăsime și apă. Și apa este cea care poate decide dacă aluatul iese sau nu. Doamna Zuzka nu are îndoieli – apa trebuie să fie fierbinte. „Trebuie să turnați apă clocotită peste ceai, cafea și aluat de plăcintă. Altfel, vor fi fără valoare pentru tine.”

O rețetă încercată și adevărată de aluat de plăcintă – recomandată de un prieten de familie

Ingrediente:

  • 0,5 kg făină semi-grunjoasă,
  • 1 cană de apă clocotită ușor răcită (doar ca să nu-ți ardă prea mult mâinile),
  • 2 linguri de unt topit,
  • vârf de cuțit de sare.

Abordare:

  1. Cerneți făina pe o placă pentru rularea aluatului. Se fierbe apa si se masoara 250 ml. Se dizolvă un praf de sare în ea.
  2. Se toarnă apa fierbinte în făină. Adăugați untul topit și începeți să frământați aluatul, mai întâi cu o lingură (pentru a evita să vă ardeți).
  3. Când aluatul este la o temperatură potrivită pentru frământare, începeți să-l frământați cu mâinile. Faceți acest lucru intens până când este neted și uniform. Frământarea aluatului prea mult timp poate face ca acesta să se întărească inutil.
  4. Formați o bilă din aluatul de plăcintă amestecat, acoperiți cu un prosop sau un castron încălzit și lasa-l sa se odihneasca.
  5. Împărțiți-l în 3 părți. Întindeți fiecare dintre ele subțire pe o placă de rulat, aluatul pe care l-ai stropit ușor cu făină. Folosind un bol de sticlă sau de sticlă, tăiați cercuri.
  6. Așezați o porțiune din umplutură în centrul fiecărui cercinchideti-l ermetic si apoi puneti-le in apa clocotita.

Un astfel de aluat pentru plăcinte va accepta orice umplutură, indiferent dacă le pregătiți cu carne, varză, brânză de vaci, bryndza, ciuperci sau îndulcit cu fructe de pădure sau gem. După cum puteți vedea, rețeta este banală și nu reprezintă o problemă, chiar dacă sunteți doar un începător în a face plăcinte de casă. Apa fierbinte infuzeaza faina, ceea ce o face mai repede eliberează glutenul si ingrediente se țin mai bine împreunăe. Nu e nimic de așteptat, pirogile așteaptă!

Articole similare:

Așteptați și așteptați și aluatul nu crește? Datorită trucului unui brutar, își dublează dimensiunea

Cel mai simplu aluat. Se va ridica până la tavan dacă îți amintești de sfatul bunicii tale. Cu toate acestea, mâinile tale îl pot strica