Tilapia este un pește destul de popular, care are un gust blând, deci este potrivit pentru adulți și copii și poate fi preparat în multe moduri diferite. Un kilogram de file costă aproximativ 40-45 PLN. Uriașul său avantaj este că oferă vitamina D, de care multora le este dor. Din păcate, acest pește nu oferă grăsimi sănătoase deoarece este un pește slab cu conținut scăzut de grăsimi.
Cuprins: :
-
Tilapia – ce fel de pește este acesta?
-
Valoarea nutritivă a tilapiei
-
Este tilapia sănătoasă?
-
Cum se prepară tilapia?
Tilapia – ce fel de pește este acesta?
Contrar aparențelor, tilapia nu este o singură specie de pește, ci o specie întreagă un tip de pește de apă dulce. În natură, trăiesc în principal în râurile din Africa. Cu toate acestea, tilapia care ajunge pe masa ta vine de la ferme. Cei mai apreciați pești sunt soiurile roșii și argintii.
Tilapia este foarte populară datorită acesteia gust blând, fără gust și miros de pește, caracteristice. Are carne albă gustoasă, cu o aromă de lămâie ușor vizibilă. Se fileteaza foarte usor pentru ca are putine oase. Gustul ei poate fi comparat cu cel al bobotei.
Cum arată peștele tilapia?
Tilapia Nilului (Oreochromis niloticus) aparține familiei ciclidelor. Are carne albă, suculentă, cu gust blând. În magazine este cel mai adesea disponibil sub formă de fileuri. Se găsește în mod natural în bazinul Nilului, dar este și un pește de crescătorie și există și ferme în Polonia.
Această varietate de tilapia are un corp îndesat și o înotătoare dorsală lungă, cu o margine întunecată. Trăiește până la 5 ani, dar ajunge la maturitate după 5-6 luni. Poate crește până la 45-60 cm si greutate 5 kg.
Tilapia aurie (Oreochromis aureus) este un pește mai mic, care crește până la 45 cm și 2 kg. De asemenea, aparține familiei ciclidelor și provine din Africa – din bazinele Nilului și Iordaniei. Înotatoarea sa dorsală lungă are o margine portocalie la femele și o margine roșiatică la masculi.
Lungimea medie a corpului acestei tilapie este doar 16 cmdar în ferme (și în Polonia) cresc adesea la dimensiuni mai mari.
Valoarea nutritivă a tilapiei
Vedeți câți nutrienți individuali sunt în tilapia.
Valoarea nutrițională a tilapiei (la 100 g):
| continuturi | cerere* | |||
| calorii |
96 kcal |
5% |
||
| proteină |
20,1 g |
40% |
||
| carbohidrați |
0 g |
0% |
||
| gras |
1,7 g |
2% |
||
| colesterolul |
50 mg |
17% |
||
| grăsime saturată |
0,59 g |
3% |
||
| Omega 3 |
0,033 g |
2% |
||
| omega-6 |
0,158 g |
1% |
||
| fibră |
0 g |
0% |
||
Microelemente în 100 g de tilapia:
| continuturi | cerere* | |||
| fier |
0,56 mg |
3% |
||
| calciu |
10 mg |
1% |
||
| potasiu |
302 mg |
6% |
||
| magneziu |
27 mg |
6% |
||
| fosfor |
170 mg |
14% |
||
| sodiu |
52 mg |
2% |
||
| zinc |
0,33 mg |
3% |
||
| cupru |
0,08 mg |
8% |
||
| mangan |
0,04 mg |
2% |
||
| seleniu |
41,8 mcg |
76% |
||
Vitamine în 100 g de tilapia:
| continuturi | cerere* | |||
| Vitamina A |
0 mcg |
0% |
||
| vitamina C |
0 mg |
0% |
||
| tiamina (B1) |
0,04 mg |
3% |
||
| riboflavina (B2) |
0,06 mg |
2% |
||
| niacina (B3) |
3,9 mg |
24% |
||
| vitamina B 5 |
0,49 mg |
10% |
||
| vitamina B6 |
0,16 mg |
10% |
||
| folați (B9) |
24 mcg |
6% |
||
| vitamina B12 |
1,6 mcg |
66% |
||
| retinol |
0 mcg |
0% |
||
| vitamina D |
3,1 mcg |
16% |
||
| vitamina K |
1,4 mcg |
1% |
||
Este tilapia sănătoasă?
Răspunsul la întrebarea dacă tilapia este sănătoasă nu este simplu. Tilapia și fileurile de tilapia de la diferite ferme sunt disponibile în magazine. Cele de la producători polonezi ar trebui să îndeplinească standarde destul de stricte, dar fermele asiatice nu mai trebuie să îndeplinească astfel de standarde (tilapia din Asia este crescută în primul rând în China, Honduras și Indonezia). Aceasta înseamnă că peștele poate fi umplut cu hormoni și antibiotice, ceea ce nu le modifică valoarea nutritivă ci îi „îmbogătește” cu substanțe care nu ar trebui să fie prezente în alimente. Peștele de acolo poate fi contaminat cu metale grele (plumb, mercur, cadmiu) precum și cu dioxine cancerigene.
Consumul de pește este foarte important și merită consumat minim de 2 ori pe saptamana datorită conținutului de acizi grași nesaturați omega-3. Cu toate acestea, tilapia nu se poate lăuda cu această caracteristică, ceea ce nu înseamnă că este un produs fără valoare.
Puteți mânca chiar și tilapia de înaltă calitate de la fermele poloneze de câteva ori pe lună. Alegând un produs bun, veți evita riscurile asociate cu reproducerea incorectă.
De ce este tilapia sănătoasă?
Tilapia este un pește cu conținut scăzut de calorii. Este un ingredient bun într-o dietă de reducere și slăbire. Are conținut scăzut de grăsimi, la fel ca majoritatea peștilor de apă dulce. Conține doar 1,7 g de grăsime la 100 g, în timp ce peștele de mare gras conține mult mai mult, de exemplu, hering – 10,7 g și somon – 13,6 g.
Tilapia nu conține practic acizi grași nesaturați care sunt valoroși pentru sănătate. Prin urmare, dacă citiți pe internet că raportul acizilor grași nesaturați din tilapia Omega 3 la omega 6 este incorectă și poate duce la boli de inimă sau cancer, ignora aceste informatii. Există prea puțină grăsime în acest pește pentru a vă deranja chiar și cu această problemă.
Tilapia este o sursă foarte bună de nutriție completă proteine (proteină). Doar din acest motiv este recomandat sportivilor. Proteinele ajută la creșterea masei musculare și la menținerea sănătății oaselor. Datorită proteinei, după ce mănânci tilapia, te simți sătul, dar nu. Acest lucru se întâmplă atunci când mănânci alimente slabe, bogate în proteine.
Acoperă un file de tilapia de 100 g 66% din necesarul de vitamina B12, singura vitamina care apare doar in produsele de origine animala. Vitamina B12 îmbunătățește starea de spirit și este, de asemenea, implicată în scăderea concentrației de homocisteină din sânge. Homocisteina este numită colesterolul secolului 21. Are un efect puternic asupra dezvoltării aterosclerozei.
Conține și tilapia niacina (vitamina B3), al cărui consum adecvat reglează procesele energetice din organism și reduce oboseala. De asemenea, oferă vitamina D, care este responsabilă, printre altele, de pentru bunăstare și imunitate.
Tilapia este, de asemenea, o sursă de seleniu, un element care are proprietăți antioxidante. Seleniu de asemenea, reglează funcționarea glandei tiroideeste o componentă esențială a enzimelor care produc hormoni secretați de acest organ.
Tilapia gravidă
Carnea de tilapia poate fi consumată în timpul sarcinii atâta timp cât provine din creşterea europeană. Cel mai bine este să evitați peștele importat din Asia pentru orice eventualitate, deoarece acesta poate fi contaminat cu metale grele care pot afecta negativ dezvoltarea fătului.
Cum se prepară tilapia?
Cea mai gustoasa tilapia este cea de la cuptor sau din tava. Deoarece carnea sa are o aromă delicată, poate fi asezonată în multe feluri. Cel mai popular este cu sare, piper și lămâie, dar sunt multe posibilitati. Merge bine cu patrunjel, busuioc si coriandru. Se potrivește foarte bine cu usturoiul, dar nu trebuie să exagerați deoarece nu domină aroma cărnii.
Cel mai bine este să stropiți fileurile cu condimente, iar peștele întreg poate fi umplut, de exemplu cu spanac. Cu adaos de carne de tilapia puteți face curry grozav, towdere și chiar tacos. Tilapia la grătar cu salsa de fructe are un gust delicios. Înainte de tratamentul termic, merită să marinați fileul în condimente.
Dietetician cu 12 ani de experienta. A absolvit Tehnologia Alimentelor și Nutriția Umană la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. Ajută pacienții să-și schimbe permanent obiceiurile alimentare. Învață soluții reale, respect pentru organism, consecvență și „înțelegeți” cu mâncarea. Creatoare a propriei abordări în mainstream dietetică pozitivă. El conduce o clinică online la barbaradabrowska.pl.