Am revenit să vorbim despre pastele proaspete de casă, care reunește toți italienii și, în același timp, îi împarte cu o singură întrebare: se poate congela?
Momentul despre care vorbim paste proaspetefără nicio umbră de îndoială, ne referim la una dintre pietrele de temelie ale bucătăriei italiene, precum și la una dintre cele mai vechi rețete care se transmite vreodată din generație în generație.
Pentru a înțelege mai bine ce spunem, nu este surprinzător, uitați-vă doar la spațiul mare acordat pastelor proaspete în camerele frigorifice ale supermarketurilor italienemotiv pentru care pe acest aliment sunt permise foarte puține nuanțe.
Cu toate acestea, conservarea se poate face în diferite moduri, motiv pentru care astăzi vom răspunde la o întrebare foarte importantă: Pot pastele proaspete într-adevăr să fie congelate? Iată ce trebuie să știm despre asta.
Paste proaspete de casă: cum le păstrați pentru a le păstra mai mult timp?
Tot in acest caz raspunsul depinde de numerosi factori, daca ne referim la paste proaspete cumparate de la supermarket, deci deja ambalate in vid, odata cu deschiderea ambalajului ai de obicei in jur de trei zile sa le consumi.
În caz că ar fi paste proaspete de casă Apoi putem proceda în diferite moduri. Deținerea unui aparat electrocasnic sigilează pungile și le poți aspiraprin urmare, putem face același lucru care se întâmplă în supermarketuri, adică să-l păstrăm la frigider și apoi să-l folosim în rețetele noastre timp de cel puțin o săptămână, maxim 10 zile, în funcție de nevoile noastre. Acum, însă, tot ce rămâne este să trecem la următorul pas și să punem întrebări.
Putem într-adevăr să înghețam pastele proaspete?
În trecut am avut ocazia să explicăm cum pot fi făcute și congelate diverse alimente crude, exemple clare sunt reprezentate de aluatul de pâine, aluatul de pizza și chiar aluatul de praf. Toate trei, învelit în folie alimentară, rămân perfecte până la trei luni. Așadar, nu rămâne decât să ne întrebăm dacă putem face același lucru și cu pastele proaspete, pe bază de ou sau nu.
Raspunsul la aceasta intrebare este absolut pozitiv, prin urmare, da putem congela pastele proaspete de casa si nu numai… putem alege daca sa le depozitam in congelatorul taiat deja dupa nevoile noastre, inchis intr-o punga alimentara, sau blocați imediat ce este finalizat.
În acest caz luăm aluatulhai sa formam o minge, care trebuie învelit într-un strat dublu de folie transparentă, apoi îl putem pune la congelator și va rămâne proaspăt acolo cel puțin patru săptămâni. Înainte de a-l folosi, totuși, puneți-l la dezghețat la frigider peste noapte și a doua zi aluatul va fi din nou perfect pentru a fi lucrat în vederea gătirii pentru rețeta noastră de referință.