The focaccia de primăvară se prezintă ca un fel de pânză pe care să deseneze tabloul unui autor cu culorile și formele legumelor de sezon. Evident, fiecare dintre noi le va avea pe ale noastre și ne vom inspira din creativitatea personală.
De exemplu, profit de sparanghelul, foarte proaspăt și crocant în această perioadă, pentru a crea smocuri de iarbă printre care las niște roșii cherry la încolțit… și fără prea mult efort, dar cu puțină imaginație, iată un câmp frumos de maci, cu mult soare, alcătuit din câteva felii de piper. Aluatul este simplu de făcut, dar, ca întotdeauna, necesită tradiționalele 2 ore de odihnă înainte de a fi copt. Să ne organizăm din timp pentru a-l oferi prietenilor noștri invitați pentru o cină veselă și colorată! Ai deja în minte cum să decorezi această focaccia?
Să ne punem la treabă și să ne dăm drumul imaginației!
Incepe!
Focaccia de primăvară: ingrediente și preparare
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 250 g in farina 00
- 250 g in făină de Manitoba
- 8 g in drojdie de bere deshidratat
- 1 lingurita de malț sau miere
- 40 g in ulei evo
- 350 ml in apă
- 10 g in vânzare
- pe a decora:
- 10 sparanghel
- qb in ardei galben este rosu
- 4 sau 5 roșii cherry
- câteva frunze de rachetă
- câteva frunze de busuioc
- qb in Origan
- după gust de ulei ulei de măsline extra virgin
- pentru a gusta sare în fulgi.
Aceste doze sunt perfecte pentru o tigaie dreptunghiulară de 30×40 centimetri.
Procedură
Montam carligul pe mixerul planetarapoi puneți ambele făinuri (00 și manitoba) în bol, dizolvați drojdie de bere deshidratată în apă cu o linguriță de malț sau miere. Aprindem aparatul si cat functioneaza, turnam amestecul (de apa si drojdie) putin cate putin, framantam aluatul pana se desprinde de marginile recipientului.
Acum adăugați uleiul, întotdeauna încet, și sarea dizolvată într-o lingură de apă, lasati sa absoarba, apoi opriti motorul, scoateti-l si treceti pe tabla de patiserie. Facem doua-trei ture de pliuri, dar lasam amestecul sa se odihneasca intre un pliu si altul cel putin 10 minute, acoperindu-l cu un recipient rasturnat, apoi ungem un vas, il asezam in interior si sigilam cu folie alimentara. FSe lasa sa creasca 2 ore sau pana isi dubleaza volumul, in cuptorul inchis.
Între timp, hai să avem grijă de verdeaţă. Spălați-le cu grijă și uscați-le bine.
Curățați sparanghelul, eliminând partea finală albă; împărțim roșiile cherry în două și obținem 3 sau 4 felii din ardeii galben și roșu. Tastați ușor rucola și busuiocul.
Odată ce timpul de odihnă a trecut, îl ungem o tigaie de 30×40 centimetri pe fiecare parte cu ulei de masline extravirgin.
Ne punem aluatul înăuntru și îl întindem cu mâinile pe toată suprafața pentru a crea un strat uniform, apăsând cu vârful degetelor pentru a acoperi focaccia. Ne aranjam legumele presandu-le usor.
Coaceți în cuptorul static la 220° pentru aproximativ 25 de minute.
Se scot din cuptor cand legumele sunt prajite si suprafata este usor aurie.
Să-l aducem la masă însoțindu-l de un platou de mezeluri și brânzeturi.
Te astept pe pagina mea de Facebook –