Vrei să știi rețeta pentru cartofi copți perfect crocanți? Avem câteva sfaturi pentru tine, cum vei reuși cu siguranță!
Cartofii copți sunt o garnitură populară pentru multe mese. La prima vedere, poate părea nimic complicat! Cu toate acestea, dacă doriți să fie minunat de moi și pufoase în interior și să aibă o crustă minunat de crocantă la suprafață, avem câteva sfaturi dovedite pentru dvs. despre cum să procedați exact.
Vrei să știi o rețetă de cartofi copți crocanți care să îți placă? Urmărește un videoclip interesant de pe YouTube pe canalul My Irish Life al lui Katka:
Sursa: Youtube
Alegerea corectă a cartofilor
Unele soiuri sunt mai potrivite pentru a face cartofi copți decât altele. Prin urmare, alegeți un tip cu un interior ferm cărnos, care își păstrează bine forma. De exemplu, se potrivesc Charlotte, cartofi mai mici ovali, cu o textură fermă și fină.
Puteți folosi și Yukon Gold, care se mândrește cu o aromă bogată, untoasă și o putere medie. Red Bliss, cunoscut sub numele de cartofi roșii, este de asemenea excelent. Au o piele netedă și o textură fermă, umedă, care este absolut perfectă pentru prăjire. Nu poți greși nici cu cartofii Russet, care sunt mai mari și mai amidonați.
Cum se taie cartofii
Dacă doriți să obțineți cartofi copți uniform, asigurați-vă că îi tăiați. Nu conteaza daca le tai in optimi, chipsuri sau felii, important este ca toate bucatile sa aiba marime asemanatoare.
Crocantul este condiționat de conținutul de amidon
Pentru a obține o crocanta de primă clasă, este necesar să pregătiți cartofii în prealabil și să îndepărtați amidonul. Așadar, puneți bucățile tăiate într-un recipient, acoperiți-le cu apă rece și lăsați-le la macerat cel puțin o jumătate de oră, de preferat peste noapte, înainte de următoarea preparare.
Uscați cartofii în mod corespunzător
Un pas important este și uscarea temeinică a cartofilor. Așadar, scurgeți cartofii înmuiați și apoi îndepărtați umezeala fie cu un prosop de hârtie, fie de pânză. Fiecare bucată de cartof trebuie să fie absolut uscată.
Urmează grăsimea și condimentele
Este ideal să folosiți ulei de măsline sau unt clarificat pe cartofi copți. Așa că puneți cartofii uscați într-un castron și stropiți-i cu grăsimea aleasă. Apoi adauga sare si eventual condimentele tale preferate. De exemplu, ardeiul măcinat, chimenul obișnuit sau roman, dar și boia de ardei măcinată sau afumată sunt potrivite. La final, amestecați totul corect.
Întindeți cartofii pe o tavă de copt
Întindeți uniform cartofii pregătiți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Faceți acest lucru pentru ca bucățile individuale de cartofi să nu se suprapună. Dacă ar fi unul peste altul, nu ai obține niciodată crocantul perfect. Este necesar ca aerul cald să poată curge liber în jurul fiecărui cartof.
Faza de coacere
Pentru un rezultat perfect, coaceți întotdeauna cartofii descoperiți și la temperatură ridicată. Cuptorul trebuie preîncălzit la 220 de grade Celsius. Coacerea durează aproximativ o jumătate de oră, dar timpul efectiv depinde de mărimea cartofilor tăiați. Întoarceți cartofii la jumătatea coacerii sau amestecați-i astfel încât să fie crocante pe toate părțile. Odată ce sunt aurii, sunt gata.
Lasă cartofii să se odihnească
Scoateți cartofii rumeniți aurii și frumos crocanți din cuptor și lăsați-i să se odihnească pe tava pentru copt timp de cel puțin 1 până la 2 minute. Crocantul lor va fi astfel perfect. Apoi le puteți servi și cu siguranță veți obține o ovație cuvenită din partea tuturor mesenilor.
Resurse: www.fresh.iprima.cz, www.loveandlemons.com, www.tabetai.cz