Doar puțin și vei putea pregăti drojdia perfectă, care va sta la baza pâinii tale crocante și pufoase de casă. Descoperă secretul drojdiei care îți va transforma coacerea și va aduce zâmbete pe fețele celor dragi.
Nu vei mai înota niciodată într-o mare de informații despre cum să prepari aluatul perfect. Cu instrucțiunile noastre simple pentru prepararea aluatului, veți realiza ca pâinea dvs. de casă să fie întotdeauna gustoasă și pufoasă. Acest articol vă va învăța cum să pregătiți corect drojdia fără a pierde făină și apă, cum să folosiți sucuri de fructe pentru rezultate mai bune și care este mai bună Drojdia poate fi preparată cu ochi sau cântărind cu precizie materiile prime.
Coacerea pâinii: precizie sau improvizație?
Când faceți aluat, aveți de ales: fie să vă bazați pe măsura exactă a ingredientelor, fie să lăsați spațiu intuiției tale. Decide în funcție de ceea ce ți se potrivește mai bine. Măsurarea precisă vă va oferi previziune și control asupra procesului, în timp ce cu o abordare improvizată puteți fi mai flexibil și procesul este mai rapid.
Instrucțiuni exacte pentru drojdie
Începeți prin a amesteca 20 g de apă și 10 g de făină integrală de secară într-un castron mic (300 ml). În a doua și a treia zi, adăugați aceeași cantitate de apă și făină. În a patra zi, folosiți făină de pâine de secară, luați 40 g de drojdie și amestecați-o cu 20 g de apă și 20 g de făină. În a cincea zi, continuăm amestecarea (40 g drojdie, 20 g apă, 20 g făină) până când drojdia începe să crească. De îndată ce volumul se dublează, mergi la portbagaj de 2 ori pe zi. Hrăniți-l în următoarele 10-14 zile (10 g drojdie, 40 g apă, 40 g făină). Apoi drojdia ar trebui să fie suficient de puternică pentru pâine de casă.
Drojdie de ananas: truc exotic
Pentru o aromă mai interesantă și o formare mai rapidă a drojdiei, încercați să utilizați suc de fructe, de exemplu ananas. Această procedură mărește activitatea drojdiei și asigură că drojdia ta va fi pregătită mai rapid.