The anicini, după cum ați putea ghici, sunt biscuiti deliciosi cu parfum de anason.
Chiar dacă conțin un vin alcoolizat (the Marsala) sunt perfecte pentru toată lumea, chiar și pentru cei mici, deoarece alcoolul se evaporă în timpul gătirii.
Pentru a le face va trebui sa amestecam ingredientele in mixerul planetar, intr-o anumita ordine, pana obtinem un amestec bine legat. În acest moment, va trebui să pregătim niște pâini pentru a le așeza pe o tavă specială dreptunghiulară de copt cu margini joase, sau pe tava tapetată cu hârtie corespunzătoare.
Odată copți, vor fi tăiați în bucăți cât sunt încă fierbinți și aburind și apoi decidem cum să procedăm, în funcție de randamentul pe care îl dorim. Pentru dulciuri moi și învăluitoare, lăsați-le să se răcească complet așa cum sunt. Dacă, totuși, vrem să le returnăm crocante si parfumate, gatiti-le a doua oara pana devin usor aurii.
Prin urmare, rețeta este versatilă și personalizabilă, dar rezultatul este întotdeauna delicios.
Ce zici să le gătești împreună? Să trecem la treabă, să începem!
Anicini de casă: ingrediente și preparare
Pentru această rețetă, să obținem:
- 1 kg de farina
- 400 g zahăr
- 4 ou întreg
- 1 pahar de ulei de semințe
- 1 pahar de marsala
- Aproximativ 60 de grame de seminte de anason
- 1 plic de Crema de tartar
- 8 grame de bicarbonat
- 1 praf de vânzare.
Procedura
Cernem faina, preîncălziți cuptorul la 180° în regim de încălzire, ungeți o formă dreptunghiulară (aproximativ 36×15 centimetri) sau pur și simplu căptușim tava de picurare cu hârtie corespunzătoare.
Introducem telul in mixerul planetar si spargem ouale in vasul acestuia. LAadăugați zahărul și începeți. Lasam sa actioneze pana se dubleaza volumul initial: trebuie sa obtinem un amestec moale si spumos. Acum, fără a opri aparatul, turnăm uleiul de semințe și Marsala. Să încorporăm lichidele, atunci se adauga semintele de anason si se mai lasa 20 de secunde. Ne oprim și înlocuim telul cu frunza. În acest moment, incorporeaza faina, sarea, bicarbonatul de sodiu si crema de tartru. Pornim mixerul și așteptăm până când toate ingredientele sunt bine încorporate împreună.
Când aluatul pare compact și uniform, împărțiți-l în trei sau patru bucăți și formați o pâine cu fiecare. Așezați-l pe formă sau farfurie și coaceți-l (la 180°) timp de 25/30 de minute. Scoateți din cuptor când suprafața este aurie și ușor crăpată, dar mai întâi faceți testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă sunt fierte și pe interior.
Lasam sa se raceasca putin, apoi tăiați-le în bucăți de aproximativ 2 centimetri.
Iată arancini moi gata. Daca vrem sa le biscuiti, asezam-le din nou pe tava de copt si coacem a doua oara pentru doar vreo zece minute.
Și tu? Cum le preferi?
Te astept pe pagina mea de Facebook –