Plină de aromă, pasta cremoasă de fistic este un ingredient pe care bucătarii și cofetarii îl numesc „aur verde”. Surprinde prin gustul său și este, de asemenea, un tezaur de antioxidanți, calciu, fier, magneziu, fosfor sau zinc. Datorită texturii sale mătăsoase și gustului ușor amar, poate fi folosit cu succes atât în ​​preparate sărate, cât și în deserturi. Un exemplu perfect care profită de această raritate rară este Norul de Fistic, o prăjitură care va cuceri inimile invitaților de Paște din acest an. Cum se prepară pas cu pas? Nu întârzia și vezi acum.

Cum se face un nor de fistic din bezea?

Corp fragil pentru nor de fistic

Ingrediente pentru corpul fragil:

  • 90 g faina de grau
  • 1/3 lingurita de praf de copt
  • 2 linguri de zahar pudra
  • 50 g de unt rece
  • 2 galbenusuri reci

Pregătirea corpusului fragil:

  1. Cerneți făina de grâu, praful de copt și zahărul pudră într-un castron mare sau direct pe o placă de rulat. Adăugați untul tocat și gălbenușurile de ou la ingredientele uscate.
  2. Frământați întregul amestec într-un aluat neted și uniform. Dacă consistența este prea lejeră, umeziți-vă mâinile cu apă rece și reveniți la frământare.
  3. Modelați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie transparentă și lăsați-l la frigider timp de o oră.
  4. Tapetam apoi o tava de copt cu diametrul de 21 cm cu hartie de copt, acoperim cu aluat si lasam din nou sa se raceasca la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
  5. Intepam fundul aluatului cu o furculita si coacem in cuptorul incalzit la temperatura de 180 °C pentru aproximativ 15-20 de minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet.

Bezea pufoasă

Ingrediente pentru bezea:

  • 2 albusuri la temperatura camerei
  • 100 g zahăr alb fin
  • 1,5 lingurițe de amidon de cartofi
  • 30 g fistic decojit
  • vârf de cuțit de sare

Prepararea bezei:

  1. Începem prin a decupa o foaie de hârtie de copt, pe care desenăm un cerc cu diametrul ceva mai mic decât cel al formei de praf.
  2. Asezati hartia de copt pe o tava de copt si incepeti sa pregatiti bezeaua.
  3. Puneți albușurile spumă într-un bol, adăugați un praf de sare și bateți cu un mixer până se întăresc. Abia atunci putem adăuga zahăr lingură cu lingură.
  4. Bateți la viteză mare până când zahărul este complet dizolvat și amestecul este tare și lucios.
  5. La sfârșit, adăugați amidon de cartofi și amestecați din nou până când ingredientele sunt combinate. Se toarnă amestecul rezultat în cercul desenat.
  6. Introdu tava in cuptorul incalzit la 140°C si coacem 30 de minute. După acest timp, reduceți temperatura la 120 °C și coaceți încă 45 de minute.
  7. La jumătatea coacerii, stropiți blatul bezei cu fistic tocat mărunt. După ultimul minut, opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați bezeaua să se răcească complet.

Crema de fistic pas cu pas

Ingrediente pentru crema de fistic:

  • 400 g fistic nesărat în coajă sau 200 g fistic decojit
  • 3 linguri de zahar pudra
  • 250 g brânză mascarpone răcită

Prepararea cremei de fistic:

  1. Dacă alegem fistic în coajă, începem prin a le curăța. Curățați, puneți-le într-un blender și începeți să amestecați.
  2. Fisticul bine amestecat ar trebui să semene cu untul gros și cremos. Următorul pas este baterea mascarponei.
  3. Transferați brânza într-un castron curat și atingeți accesoriul pentru tel. Cand ajunge la consistenta potrivita adauga unt de fistic si zahar pudra.
  4. Când toate ingredientele sunt amestecate, întindeți crema finită pe baza de tort răcită.

Batem frisca si asamblam prajitura

Ingrediente pentru crema:

  • 250 ml de smântână 36% răcită
  • 150 g brânză mascarpone răcită
  • 2 linguri de zahar pudra
  • 200 g dulceata de fructe de padure

Asamblarea tortului:

  1. Puneți toate ingredientele într-un bol și bateți până la smântână tare folosind accesoriul pentru telul pentru albușuri.
  2. Întindeți gem de fructe de pădure pe stratul de fistic și deasupra cu smântână proaspăt preparată.
  3. Decorați totul cu bezea complet răcită și puneți norul de fistic la frigider. Cel mai bine este să-l lași la rece peste noapte.

Articole similare:

Nu poți cumpăra un astfel de tort de Paște în nicio patiserie. Combin straturile și se întâmplă o magie dulce

Cheesecake-ul cu fistic este primul care dispare de pe masă. Acest ingredient își datorează gustul profund