Gătirea perfectă a năutului uscat vă va face munca în bucătărie rapidă și ușoară și cu rezultate excelente, tot ce trebuie să știți pentru a nu mai greși.
Nautul sunt leguminoase care sunt protagonistele multor feluri de mancare, de la feluri intai la feluri secunde, poti pregati cu adevarat multe feluri de mancare. Se gasesc pe piata uscate sau pre-fierte in borcane, eu prefer sa le cumpar uscate dar stim ca trebuie inmuiate altfel nu se va fierbe bine nautul si nu vom obtine un rezultat bun.
Astăzi vrem să vă oferim câteva sfaturi despre cum să gătești perfect năut uscat și nu numai pre-fiert, astfel încât să nu ai surprize neplăcute. În bucătărie este suficientă o mică greșeală și stricăm totul. Să vedem împreună rețeta de sprint!
Cum să gătești năut la perfecțiune, sfaturi care nu trebuie ratate
La mine nu lipsește niciodată năutul, ca și celelalte leguminoase, nu trebuie să lipsească niciodată într-o alimentație sănătoasă și echilibrată. Să ne concentrăm atenția asupra năutului, eu de multe ori îl pregătesc nu doar cu paste, putem pregăti velouté, supă, supă dar de cele mai multe ori îl prefer la salată cu roșii și ton.
THE Nautul uscat trebuie spalat sub jet de apa si inmuiat intr-un vas cu apa calduta, se recomanda adaugarea putin bicarbonat de sodiu si dupa 10 ore le putem spala sub jet de apa si apoi le punem intr-o cratita cu acoperire cu apa si gatim minim o ora. Putem adauga arome precum foi de dafin, rozmarin, salvie. Apoi decidem daca le mancam in supa sau adaugam paste.
Nautul fiert pe care il cumparam in borcane poate fi folosit pentru orice preparat, important este sa nu aruncam lichidul in care sunt prezente proteinele.
Truc pentru a reduce timpii de înmuiere
La optimizați timpii de gătire a năutului despre care se știe că necesită o fază lungă de înmuiere, putem proceda astfel. Asezam nautul intr-un vas de sticla, dupa ce il spalam sub jet de apa, acoperim cu apa si punem la microunde. Porniți aparatul la putere maximă și lăsați-l să fiarbă 10 minute.
Dupa acest timp putem scoate vasul si lasam nautul sa se raceasca, dar nu este recomandat sa-i scoatem din apa lor.
După aproximativ o oră, puneți-le într-o tigaie, nu trebuie să folosim aceeași apă, trebuie să scurgem năutul. Acoperim nautul intr-un vas cu apa curata, adaugam catelul de usturoi, dafinul si rozmarinul, putin bicarbonat de sodiu si gatim. Vei vedea că acest truc este util atunci când trebuie să gătești năut într-un timp scurt.