Prăjiturile sovietice au fost făcute conform standardelor GOST, care prescriu în mod clar cantitățile tuturor ingredientelor și algoritmul de gătit. Fiecare prăjitură a ieșit la fel, dar gustos și corect. Chiar și acum, în majoritatea fabricilor se obișnuiește să se respecte vechile GOST, deoarece acestea oferă o garanție a unui produs de calitate.
De-a lungul timpului, pe piata de cofetarie au aparut mult mai multe prajituri. Au apărut Napoleons, Praga și prăjiturile bento. Este dificil să surprinzi o persoană modernă cu același tip de prăjitură.
Prin urmare, merită să înveți cum să gătești prăjituri de casă, ca în URSS. De exemplu, puteți face un tort „Turtle”.
Ingrediente pentru prăjitura „Turtle”:
- Ou – 6 buc.;
- zahăr – 200 g;
- sare – 1 g;
- Făină – 270 g.
Ingrediente pentru crema:
- Smântână 20% — 400 g;
- smântână de țară – 400 g;
- zahăr – 300 g;
- Vanilina – 1 g.
Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
- ciocolată – 100 g;
- Unt – 50 g.
Pregătirea prăjiturii „Testoase”:
Spargem ouale intr-un bol, adaugam sare si zaharul, batem cu mixerul pana devine o spuma alba pufoasa. Cerneți făina în prealabil și turnați-o în amestecul de ouă pe părți, frământați aluatul gros cu mâinile.
Nu este indicat să folosiți un mixer pentru a frământa aluatul, deoarece toate bulele de aer vor părăsi biscuitul. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și pune aluatul pe suprafață.
Coaceți prăjiturile la 180 de grade timp de 7-10 minute. Puneți a doua parte de aluat într-o pungă de patiserie și puneți prăjiturile mici pe o tavă de copt în pergament.
Coacem fursecurile la fel ca si prajiturile plate.
Pentru crema Într-un bol de blender, amestecați ambele tipuri de smântână, zahărul și vanilina, aduceți la o consistență cremoasă.
Punem 8 fursecuri deoparte pentru decor. Rulați fiecare pâine în cremă. Puneți prăjiturile cu cremă pe o farfurie plată și formați o movilă mare.
Ungeți tuberculul rezultat cu crema rămasă.
Punem prajituri pentru decor in locurile unde ar trebui sa fie labele, capul si coada broastei testoase.
Întindeți coaja cu prăjiturile de jos în sus. Ungeți golurile cojii cu crema rămasă în punga de patiserie.
Acoperiți tortul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
Pentru a face glazura, topim ciocolata la cuptorul cu microunde la intervale mici de 5-10 secunde. Adăugați untul în ciocolată și amestecați până se obține o glazură groasă.
Se pune glazura intr-o punga de patiserie si se decoreaza prajitura.
Rezultatul este un tort „Turtle” delicios și neobișnuit. Copiii vor adora cu siguranță designul acestui tort.