De Paște am decis să schimb și să nu cumpăr colomba deja făcută ci să o pregătesc eu: rețeta este rapid și ușor de copiat
The Paști se apropie și mulți se organizează pentru pregăti un prânz cu toate garniturile pentru prieteni și rude. Domnește tradiția și în funcție de regiunea în care trăiești, se fac delicatese tipice care reflectă amintirile de familie. Ouă de ciocolată și porumbel de Paște in schimb sunt transversale si domina pe fiecare masă italiană.
În timp ce vechile rețete de familie sunt în general curățate de praf pentru a pregăti aperitive tradiționale, primele feluri și feluri secunde, deserturile sunt cumpărate prin raid în supermarketuri și patiserii. Anul acesta Am decis să mă schimb și să încerc efectua personal desertul de Paște prin excelență, porumbelul mitic.
Porumbelul de casă
Îmi place în timpul sărbătorilor chinuri în bucătărie și încearcă-mi mâna la ei delicatese care îmi amintesc de prânzurile din copilărie și de familie. bunicile și mătușile o făceau dimineața devreme delicatese de tot felul si am privit fermecat si apoi saturat de tot.
Azi ma distrez cu copiii mei și să-i învețe rețetele istorice ale familiei. Dar făcând eu desertul pentru Duminica Paștelui. Porumbelul de Paște puteți fă-o și acasă cu reteta simpla artizanala și ușor de făcut folosind drojdie instantanee pentru a reduce timpii și pentru a mulțumi atât adulții, cât și copiii.
Rețeta de colomba artizanală
Cu asta reteta simpla poti prepara colomba artizanala facand o mare impresie rudelor si prietenilor prezentand o capodopera autentica a patiserie italiană. L-am încercat și este cu adevărat uimitor. Ingrediente: 350 g de făină 00, 190 g de zahăr, 250 g de lapte, 3 ouă, 100 g de unt, 1 plic de drojdie instant, portocale confiate după gust, 1 coajă de lămâie, 1 coajă de portocală, zahăr granulat, 1 flacon cu aroma de migdale si migdale pentru garnitura finala.
Separați gălbenușurile de albușuri aşezându-le în două boluri diferite. Adăugați zahărul în gălbenușurile de ou și amestecați cu telul pentru a amesteca perfect cele două ingrediente. Apoi adăugați untul moale si lucrati pana obtineti un amestec omogen in care turnati aroma de migdale si cojile de portocala si lamaie continuand sa amestecati. Se toarnă laptele și se continuă bate amestecul cu telul, integrand treptat faina si drojdia. La final adaugam fructele confiate si amestecam usor cu spatula. La sfarsit, batem albusurile spuma pana se intaresc, incorporandu-le in amestec.
Se toarnă într-o formă amestecul, garnisind in final suprafata cu boabele si migdale. Se coace la 170 de grade timp de aproximativ 50 de minute în modul ventilat, verificarea gătirii și așteptând ca porumbelul să se rumenească la suprafață. Scoateți din cuptor și introduceți frigărui de metal pe toată lungimea prăjiturii, astfel încât să fie suspendat cu capul în jos pentru a se răci. Scoateți frigăruile și puneți porumbelul pe un platou frumos de servire este gata să fie servit și devorat. A vedea e a crede.