Tajarin cu unt de munte si salvie in diferite consistente

eu Tajarin cu unt de munte si salvie in diferite consistente fac parte din prânzul nostru de duminică în Piemont, o poveste despre aromele regiunii de la poalele Alpilor prin ochii și palatul Giovanni Ruggiereu, un bucătar care a crescut printre tradiții multietnice.

Bucătarul vă explică cum să pregătiți salvia manual, să le gătiți într-o tigaie cu temperaturi foarte reci și apă, apoi să le serviți cu salvie deshidratată și mărunțită și salvie prăjită.

Giovanni Ruggieri, născut în 1984, s-a născut la Betleem „ca Pruncul Isus”, el însuși glumește ironic. Tată italian și jumătate croat și jumătate austriac, ea vorbește 4 limbi, inclusiv arabă. S-a mutat la Sillavengo (Novara) la vârsta de 5 ani, a absorbit toate secretele bucătăriei piemonteze. Printre profesorii săi se numără și bucătari vedete Enrico Crippa e Alfredo Chiocchetti. Coordonează restaurantul social Grădina de legume din bucătărieîn Novara, unde gătesc tinerii cu dizabilități, s-a deschis cu Cooperativa Socială Gerico.

Descoperă și aceste rețete: , , , .