Mousse de castaneo minge de inghetata de nuci de pin, stafide infuzate în Vin Santo, miez de nucă prăjit Hei crengute de rozmarin prajite: deci bucătarul Luca Natalini de la restaurantul Autem din Milano și-a creat propria interpretare personală a , un desert tradițional toscan făcut cu făină de castane, nuci de pin, stafide și rozmarin.
O rețetă care reflectă bucătăria lui: Cu toate acestea este locul în care există întotdeauna o altă opțiune și nimic nu este luat de la sine înțeles, precum meniul său, care se schimbă în fiecare zi în funcție de ceea ce oferă piața.
Cine este bucătarul. Un zâmbet deschis și calm ghidat de bunul simț. Adăugați un praf de sarcasmul toscan si o doza generoasa de pasiune pentru frumos (moștenit cu siguranță de la bunicul Carlo Maria Mariani, artist și pictor de renume internațional) și iată-l pe Luca Natalini. Și-a deschis restaurantul în Milano după ce a lucrat în întreaga lume, câștigând mai multe premiu (inclusiv, în Rusia, titlul de Tânăr Bucătar pentru S.Pellegrino) și devenind chip de televiziune.