Gustul sunca fiarta depinde de calitatea acesteia, dar si metoda de gatire are o mare influenta! Vă vom sfătui când și cum să gătiți cea mai bună șuncă de Paște.
Trucuri despre cum să gătești șuncă perfect fiartă de fiecare dată
Puteți începe să gătiți preparatul tradițional sâmbătă seara, la sfârșitul postului, astfel încât să fie gustos deja în a doua zi. Duminica, poți avea ou și hrean cu șuncă, dar dacă îți place cu muștar, este și incredibil de gustos.
Acum să ne uităm la ce să fiți atenți când gătiți șuncă:
1. gateste-l cu cel putin o zi inainte de consum, altfel nu o vei putea taia bine
2. Spălați șunca și apoi puneți-o la înmuiat peste noapte pentru a elimina excesul de sare și a face fibrele să se înmoaie și să se gătească mai ușor.
3. înainte de scufundare, tăiați pielea și grăsimea de pe partea inferioară a șuncii
4. Nu gătiți șunca într-o oală sub presiune, deoarece stratul de grăsime se va topi repede, iar carnea se va fierbe prea mult. În schimb, dedică-i mai mult timp: gătește ore întregi, pisica ta îi place șunca.
5. se adauga ceapa, ardeiul si foile de dafin in apa clocotita. Lasam sunca sa se raceasca in apa in care a fost gatita inainte de a o scurge. Puteți folosi bulionul, de exemplu, pentru a pregăti supa de fasole.
Cum alegi o șuncă bună pentru gătit?
1. Șuncile conservate în mod tradițional pot conține doar nitrat de sodiu (E251) și azotat de sodiu (E250). Azoții conferă cărnii un gust caracteristic și asigură o durată lungă de valabilitate a acesteia.
2. Sunca buna nu contine carbohidrati adaugati.
3. Conform caietului de sarcini, sunca poate contine 7% sare si maxim 25% saramura de sare, iar stratul de grasime poate avea o grosime de pana la 2 cm.
4. Şunca, care este mai ieftină, conţine probabil o proporţie mult mai mică de carne.
5. Șunca tradițională afumată crudă nu trebuie păstrată niciodată la frigider.
6. Gatiti sunca cruda la foc lent aproximativ o ora, aproximativ un kilogram de greutate.
7. Timpul corect de gătit va distruge toate bacteriile.
Servește șunca fiartă pe boluri căptușite, deasupra roșiilor sau cu salată de cartofi ca fel principal la prânz.
Șuncă la cuptor cu crustă de muștar și miere:
Șuncă minunat de suculentă și captivant de aromată, care are atât de…
Încercați să o pregătiți și acasă șuncă înăbușită de casă. Procedura exactă de preparare din umăr de porc poate fi găsită în rețeta detaliată:
Este, de asemenea, excelent Şuncă coaptă în pâine de casă. Un răsfăț făcut de Paște:
El gătește șuncă de Paște aproape în fiecare zi… o facem puțin neconvențional, eu coac șunca fiartă în pâine și devine un deliciu 2 în 1
La rulourile cu brânză, care nu trebuie să lipsească pe nicio masă de Paște, puteți adăuga șuncă gătită de casă: