Ai de gand sa pregatesti deserturi cu maioneza pentru sarbatorile pascale? Avem o rețetă pentru cea mai bună maioneză de casă pentru tine, prepară-o astfel:
Se apropie Paștele și au început deja pregătirile cu dulciuri de Paște. Maioneza este, de asemenea, o parte esențială a meselor de sărbători, care completează salata de cartofi, ouăle rusești, tartinabile sau ouăle umplute. Maioneza este foarte populară și o folosim destul de des în bucătărie, nu doar de sărbători.
Deși astăzi o putem cumpăra convenabil din magazine și chiar în multe variante, maioneza cumpărată din magazin nu poate fi comparată cu maioneza de casă.
Baza maionezei bune este orice ulei fără o aromă puternică. Puteți folosi, de exemplu, rapiță sau floarea soarelui. Multe gospodine folosesc maioneza de masline pentru a o prepara, dar trebuie sa te astepti la un gust amar, asa ca acest tip de maioneza este potrivit ca garnitura, nu pentru salata sau alte preparate pe care le-a mancat.
De ce avem nevoie pentru a pregăti maioneza de casă?
Pentru maioneza rapidă de casă, avem nevoie doar de câteva ingrediente de bază – ulei, gălbenuș de ou și muștar gras. In functie de gust putem adauga mai tarziu sare si piper negru macinat.
Abordare:
1) Într-un recipient înalt, puneți bucățile la temperatura camerei. Adăugați un praf de sare și o lingură de muștar gras.
2) Accelerăm la viteze mici.
3) După un timp, începem să turnăm uleiul într-un jet subțire. Mai întâi câteva picături și adăugați treptat.
4) Se fierbe pana cand amestecul incepe sa se ingroase si, amestecand continuu, se toarna treptat tot uleiul.
5) După câteva minute, vom avea o maioneză fină, delicată, potrivită pentru salate, tartine, hamburgeri și ca garnitură separată pentru mâncare la cuptor și la grătar.
Cum să îmbunătățești gustul maionezei?
Puteți completa maioneza finită cu ierburi proaspete tocate, o lingură de chili, ketchup, murături ras sau usturoi presat.
Ce faci dacă maioneza se coagulează?
Dacă maioneza se coagulează, încercați aceste trucuri:
– incearca sa il amesteci pana devine omogen, amestecarea intensa il va netezi
– mai puteti adauga un strat de apa fiarta, care va lega amestecul coagulat
– se adauga cateva picaturi de otet sau apa calduta si se amesteca in continuare
– in al doilea vas amestecati smantana cruda, pe care o amestecati cu putin ulei, cu o lingura unsa cu usturoi. Se adauga apoi putin cate putin in maioneza coagulata si se amesteca pana se omogenizeaza.
Știați că puteți face și maioneză fără ouă? Este simplu și foarte gustos: