Iată cum se prepară pan di ramerino, un sandviș dulce care se aduce în mod tradițional la masă în Joia Mare, de Paște.
Dacă vă place să gătiți rețete tradiționale regionale de sărbători, vă vom dezvălui cum să pregătiți pan di ramerino. Este o pâine ușor dulce, caracterizată prin prezența stafidelor și rozmarinului în aluat, ramerino, de fapt.
Este un desert tipic florentin care nu poate lipsi pe mese în Joia Mare, dar să zicem că se consumă pe toată perioada Paștilor. Rețeta este foarte veche, pâinea cu rozmarin se prepara deja în Evul Mediu și rețeta a ajuns până la noi, așa că haideți să vedem direct cum se prepară.
Cum se prepară rețeta pan di ramerino
Ceea ce aveți nevoie sunt câteva ingrediente autentice, tipice aluatului de pâine, precum făina de grâu, uleiul de măsline extravirgin, drojdia. În plus, trebuie să adăugați zahăr, stafide, rozmarin și puțin lapte la amestec.
Pâine cu rozmarin cu rețeta tradițională – buttalapasta.it
De-a lungul timpului reteta originala a suferit cateva modificari de catre cei care au incercat sa faca pan di ramerino, de exemplu sunt cei care nu folosesc lapte ci doar apa si poate adauga si un galbenus de ou. În orice caz, mai jos veți găsi rețeta originală pentru acest desert cu o aromă caracteristică.
Ingrediente
- 500 g de făină
- 90 g lapte
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- 100 g de apă
- 200 g de stafide, înmuiate și stoarse
- 12 g drojdie de bere
- 50 g zahăr
- 15 g rozmarin
- o linguriță grămadă de sare fină
Pregătirea
- Începeți de acolo prepararea retetei de paine cu rozmarin din ulei aromatizat. Luați ulei de măsline extra virgin si se toarna intr-o cratita impreuna cu rozmarinse incinge la foc mic pana cand rozmarinul isi schimba culoarea, se filtreaza si se da deoparte.
- Pregătiți amestecul cernând farina fântână pe o suprafață de lucru. Separat, amestecați drojdia cu latte ușor încălzit și acesta zahărturnați acest amestec în fântână, încorporând făina și frământând bine câteva minute.
- Se adauga apoi uleiul cu aroma de rozmarin, amestecand continuu si in final sarea. Apoi, încorporați șistafide înmuiate, scurs și stors. Se mai framanta cateva minute si apoi se pune aluatul la crescut intr-un castron acoperit cu folie alimentara pentru cel putin doua ore.
- Împărțiți aluatul în douăsprezece bucăți și Formați biluțele rulând aluatulasezam painea cu rozmarin pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt si mai lasam la dospit inca o ora.
- În sfârșit, exersați agravare în cruce pe fiecare pâinese unge cu ulei si se da tava la cuptorul incins la 180 de grade pentru o jumatate de ora.
Iar dacă vrei alte idei pentru preparatele tale tipice și tradiționale, aruncă o privire la colecția noastră de rețete.