Il Castelmagno și risotto cu bergamotă este un prim fel de iarnă cremos și parfumat, o rețetă bogată în texturi și arome surprinzătoare, perfectă pentru o cină elegantă și pentru meniul de cină.
Orezul se prajeste, se amesteca cu vin si apoi se fierbe cu bulion. Pentru preparare foloseste unt si brânză castelmagno – care este mai dulce sau mai picant in functie de condimente – si se termina cu nuci, nuci de pin prajite, castelmagno maruntit e coaja de bergamota pentru o nota de aciditate si prospetime. Ca alternativă la bergamotă puteți folosi .
Descoperă și aceste rețete: , , , .