Îl face un risotto cremos, dulce și învăluitor. Regina grădinii toamnei poate fi apoi combinată cu numeroase alte ingrediente pentru a adăuga alte arome și texturi preparatului. In aceasta reteta am optat pentru cateva pe care sa le adaugam la finalul gatitului si care cu aroma sa echilibreaza dulceata dovleacului.
Bine de știut: ei sunt cei de la pulpă densăsărac în fibre și filamente, ca dovleacul menționat „Pălăria de preot” tipic pentru câmpiile Reggio Emilia și Mantua, sau „Marina di Chioggia”.
Încercați și: , , , , , , , , .