Ți-ai scos vreodată cheesecake-ul din cuptor și ai descoperit că tortul perfect a căzut brusc? Mulți oameni s-au confruntat cu această problemă și, din fericire, am învățat cum să o evităm. Astăzi vom împărtăși cu voi câteva trucuri care vă vor ajuta să evitați această problemă și, de asemenea, să faceți un cheesecake perfect pufos, care va impresiona pe toată lumea.

Pregătirea mâncării poate fi puțin stresantă pentru mulți dintre noi, mai ales atunci când vrem să arătăm bine în fața celor dragi. Paștele ne încurajează să pregătim deserturi care să ne împodobească masa și să facă sărbătorile mai dulci. Cu siguranță ne vom decide să facem cheesecake-ul pe care toată lumea îl iubește atât de mult. Cu toate acestea, există o problemă cu această patiserie. După coacere, foarte des se micșorează și își pierde din pufos și aspect. Din fericire, am învățat câteva modalități de a elimina această problemă.

Trucuri pentru a-ți face cheesecake-ul mereu pufos

  • Monitorizați temperatura ingredientelor

Temperatura ingredientelor este extrem de importantă. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, în special brânza și ouăle. Produsele reci pot duce la coacere neuniformă și la lăsarea cheesecake-ului atunci când sunt scoase din cuptor. Daca vrei sa fii sigur ca produsele preparate sunt la temperatura potrivita, scoate-le din frigider cu cateva ore inainte de a prepara prajitura.

  • Coacerea în două etape

Secretul unui cheesecake perfect copt constă în coacerea în două etape. Începeți cu o precoacere scurtă la temperatură ridicată, apoi reduceți căldura și continuați coacerea la un nivel mai scăzut. Această procedură va ajuta la prevenirea micșorării brusce a cheesecake-ului și va asigura o coacere uniformă.

  • Evitați schimbările bruște de temperatură

Salturile bruște și foarte mari de temperatură în timpul coacerii nu funcționează în favoarea noastră. Prin urmare, nu deschideți cuptorul în această perioadă. Dupa coacere, lasam cheesecake-ul sa se raceasca usor in cuptorul inchis cateva minute inainte de a-l scoate.

  • Răcire controlată

După ce ați oprit cuptorul, lăsați-l să se răcească în aparat. Apoi transferați-l cu grijă pe un grătar și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei pentru încă câteva ore. Răcirea controlată va ajuta la prevenirea schimbărilor rapide de temperatură care pot duce la scufundarea produsului copt.

Articole similare:

Ruladă de ciocolată de Paște cu o notă exotică. Nu i se poate rezista

Norul de zmeură pleacă. În acest Paște, voi servi o variantă de fistic invitaților mei