Casatiello chiar nu poate lipsi pe masa napoletanilor de Paste, incearca si tu si vei uimi adulti si copii deopotriva, este o adevarata delicatesa.
Au mai rămas doar câteva zile până la Paști și există multe rețete delicioase care pot fi pregătite pentru ocazie. Aperitive rafinate, primele feluri, felurile secunde și vă va lăsa oaspeții cu gura căscată, în fiecare an pregătesc mereu casatiello. Ai incercat vreodata?
Ceea ce vă propun astăzi este rețeta familiei mele, am transmis-o de generații și este cu adevărat excepțională. Pregătește-l și de Paște si vei vedea ca vei cuceri palatul tuturor. Procesul este mai simplu decât îți imaginezi și cu siguranță vei face o impresie grozavă, te vei îndrăgosti de el la prima degustare.
Cu rețeta familiei mele veți uimi pe toată lumea, făcut în acest fel casatiello este uimitor
Acestea sunt ingrediente de care ai nevoie pentru un delicios casatiello:
Pentru aluat:
400 g de făină 00
180 g de 0 făină
100g untură (+ mai mult pentru ungere și periere)
360 g de apă
20 g de zahăr
17 g drojdie de bere proaspătă
12 g sare
A umple:
200 g de cicoli
200 g de salam de Napoli
100 gr provolone semi-picant
100 g de pecorino romano
60 g parmezan ras
piper negru după gust
5 ouă de decorat
Procesul, pas cu pas, pentru a pregăti un casatiello super gustos
Mai întâi amestecați făină în interiorul unui vas împreună cu zahărapoi adăugați două treimi dinapă în care veţi fi dizolvat anterior drojdie. După ce amestecați bine cu o lingură pentru a amesteca ingredientele, adăugați și vânzare si apa ramasa si mai amestecam putin. Transferați aluatul obținut pe o suprafață de lucru, acoperiți-l cu vasul și lăsați-l să se odihnească aproximativ zece minute.
Dupa acest timp se adauga in aluat, cate putin untură si dau putere aluatului facand falduri. Se transfera apoi intr-un vas uns cu untura, se acopera cu folie alimentara si se face se ridica cel putin doua oreva trebui să dubleze volumul.
Între timp, ai grijă de umplut, apoi tăiați-o în cuburi salamil provolone, i cicoli si pecorino. Imediat ce aluatul a crescut bine, se lasa deoparte si restul se intinde cu un sucitor pentru a forma un dreptunghi de aproximativ 50×40 cm. În acest moment, distribuiți uniform condimente pe toată suprafața, lăsând marginile libere. Apoi adăugați parmigiano răzuit și o măcinare generoasă de pepe negru, apoi incepand de la cea mai lunga latura rulam dreptunghiul si il transferam intr-o forma pentru gogosari cu diametrul de 28 cm dupa ce o ungem cu untura.
Făcând asta, puneți ouăle pe suprafata aluatului dupa ce le-ai spalat cu grija si taiati cateva snururi cu aluatul tinut deoparte pentru a face o cruce pe fiecare ou. Acoperim totul cu folie alimentara si lasam sa creasca jumatate de ora, apoi periați suprafața cu untura si se fierbe in cuptorul preincalzit cca 50 de minute la 180 de grade.
Imediat ce este gata, lasa-l sa se raceasca cateva minute inainte de a-l scoate din cuptor, apoi tai-l felii si bucura-te de acest preparat delicios si primitor. casatiello cu tovarășii tăi de masă. Cu aroma sa rafinată se va epuiza imediat, îl vei vedea dispărând într-o clipă! Bucura-te de masa ta.