Pentru ce se gătește în Piemont, în , pentru? Al doilea curs este adesea a carne fiartăînsoțită de mămăligă. Bucătarul Giovanni Ruggieri el a gătit această rețetă pentru noi folosind și adăugând la preparatele fierte și sotate.
Giovanni Ruggieri, născut în 1984, s-a născut la Betleem „ca Pruncul Isus”, el însuși glumește ironic. Tată italian și jumătate croat și jumătate austriac, ea vorbește 4 limbi, inclusiv arabă. S-a mutat la Sillavengo (Novara) la vârsta de 5 ani, a absorbit toate secretele bucătăriei piemonteze. Printre profesorii săi se numără și bucătari vedete Enrico Crippa e Alfredo Chiocchetti. Coordonează restaurantul social Grădina de legume din bucătărieîn Novara, unde gătesc tinerii cu dizabilități, s-a deschis cu Cooperativa Socială Gerico.
Descoperă și aceste rețete: , .