Știai că există unul plantă care poartă numele de bucăți minuscule de hârtie colorată pe care o lansăm de obicei în timpul carnevale?
eu vorbesc despre coriandruo plantă a cărei istorie se împletește cu carnavalul, cu o istorie veche ca lumea.
O să-ți spun ce planta este? si ce legatura are asta Carnavalul.
Caracteristicile plantei
Il Coriandru sativum Este una dintre ierburile aromatice utilizate pe scară largă în bucătăria orientală și este cunoscută și ca patrunjel chinezescdatorită asemănării sale extraordinare cu acest alt condiment, pătrunjelul.
Aparține familiei de Apiaceae impreuna cu fenicul, chimen, marar si patrunjelul mentionat mai sus, al caruia este ruda apropiata.
Din această plantă se folosesc atât frunzişul cât şi fructele salenumite impropriu „fructe de coriandru”, care nu sunt altceva decât semințe.
Aceste semiÎntr-adevăr, de culoare maro sunt componenta esentiala pentru prepararea multor retete orientale, de asemenea, recent folosit pentru a aroma carne în bucătăria occidentală.
Deși planta este asemănătoare cu pătrunjelul, din punct de vedere al aromei frunze au o cu totul altă aromă: ei oferă preparatelor un postgust picant In timp ce semințele sunt potrivite pentru o aromă de citrice și înțepător.
Proprietatea
Din cele mai vechi timpuri coriandru are proprietăți derivate din uleiurile esențiale senzaționale.
Uleiul esențial de coriandru în sine are rezultate excelente proprietăți antibacterieneca usturoiul, în timp ce infuzie de coriandru poate fi folosit pentru a reduce senzația de obosealăpe lângă o baie caldă relaxantă.
Această plantă este cunoscută și pentru ea proprietăți benefice pentru sănătatea intestinală. În cele din urmă, datorită aromei sale delicate, coriandru se laudă cu numeroase folosit și în domeniul cosmeticelor.
Originile și relevanța sa pentru carnaval
Utilizarea coriandru este cu adevărat străveche, datând chiar din cultura egipteanăcea a faraonilor să fie clar, o cultură veche de mii de ani.
Se pare că a fost un condiment sacruoferit în ritualurile pe care marele preot le înfăptuia în favoarea zeilor, reprezentări ale cărora există în mormintele găsite.
Dar numele de coriandru are origini grecești, și „corys„adică ploșniță și „alte” adică asemănătoare. Pliniu cel Bătrân a fost cel care a identificat o anumită legătură cu ploșnițele, deoarece credea că mirosul acestuia amintește de cel al ploșnițelor.
Dar acum cel mai interesant aspect al acestui lucru aromatice bogate în istorie. Se pare că este principalul responsabil pentru denumirea confettibucățile de hârtie colorată pe care le aruncăm la carnaval.
Sărbătorile Saturnaliilor de origine latină și-au găsit adepții în tradiția noastră odată cu Carnavalul și Tradiția care vede coriandrul ca protagonist al acestei sărbători datează din anii 1500.
La origine, confetti erau foarte mici migdale colorate care au fost lansate de pe flotoare alegorice.
Aceste confetti colorate au fost facut cu seminte de coriandru care a venit ccaramelizat cu zahar si fiert la diferite temperaturi pentru a da culori deschise și închise în funcție de gătire și de caramel i-a dat și o strălucire deosebită.
Este despre o tradiţie în întregime italiană care găseşte dovezi până la 1800, până la în 1827 un antreprenor din Milano a înlocuit semințele cu bucăți de țesătură coloratăfiind proprietarul unei fabrici de tipar textile.
Este vorba despre filantrop și antreprenor Enrico Mangili care a avut ideea de a înlocui coriandru cu discuri mici de pânză care cădeau din găurile făcute în țesături.
Această tradiție a durat până în 1827, când un antreprenor milanez și-a schimbat averea.