Ar trebui să învețe toată viața, acesta este vechiul adevăr. Chiar și atunci când bucătarul de renume mondial Gordon Ramsay dă sfaturi, ar trebui să ne amintim bine recomandările sale. Deci, potrivit unui om care cunoaște industria ospitalității mai bine decât majoritatea, ce nu ar trebui să comandăm?
Bucătarul britanic, care și-a decorat unitățile cu un incredibil de șaisprezece stele Michelin, și-a făcut drumul către faimă literalmente de sus, ca tânăr dintr-o familie nu atât de norocoasă. Cu toate acestea, a absolvit și a construit un imperiu pe care alții nu-l pot invidia decât.
Dar nu e gratuit – invidie din partea celor din jur, relații nu atât de fericite în familia extinsă (a ajuns chiar în instanță împotriva socrului său de mai multe ori), dar și câteva proiecte de afaceri eșuate care l-au dus la o mare pierdere. Toate acestea fac parte din viața unui bucătar extraordinar și controversat. Dar dacă vorbim despre arta și experiența sa gastronomică, probabil că ne-ar fi greu să găsim un mentor mai bun.
Supa respingătoare
Ca orice profesionist, Gordon Ramsay are propriile reguli pe care nu intenționează să le încalce. Chiar dacă uneori se pune cu siguranță „la competiție” pentru mâncare, nu ar avea niciodată, după propriile cuvinte, ceva atât de respingător pentru el ca supa din meniul zilnic. De ce? Este simplu, iar dacă ne gândim puțin, s-ar putea să realizăm că nu este deloc departe de adevăr.
ce a fost ieri
Potrivit lui Gordon Ramsay, supa este o oportunitate unică de a procesa resturile din ziua precedentă, sau chiar din zilele precedente. Acasă, probabil că nu ne gândim de două ori să facem a doua zi supă din restul de linte din carnea afumată. Cu toate acestea, potrivit acestui bucătar, nimic de genul acesta nu ar trebui să se întâmple vreodată într-un restaurant.
Explorați meniul și retrospectiv
Așadar, ce sfătuiește temutul judecător al multor competiții culinare și deținătorul a șaisprezece stele, râvnit de restauratorii din întreaga lume, pe mesenii care vizitează restaurantul? Dacă doriți să comandați o astfel de supă, încercați să priviți meniul înapoi. Multe restaurante îl au disponibil pe site-ul lor, așa că nu este o problemă atât de mare.
Uneori se întâmplă ca aceeași supă să fie în meniu de câteva zile la rând. În acest caz, potrivit lui Ramsay, este aproape sigur că bucătarul nu îl gătește din nou în fiecare zi. Uneori, gulașul poate deveni, de exemplu, frankfurter peste noapte. Dar o privire la biletul de ieri poate dezvălui că probabil ceva nu este în regulă aici.
Alege bine
Cum să eviți astfel de pași greșiți, care, în cel mai rău caz, pot duce la tulburări de stomac? Dacă ieșiți în mod regulat la prânz, este o idee bună să căutați un restaurant bun și accesibil, unde veți avea o imagine de ansamblu asupra ofertei în ultimele zile.
La urma urmei, tot ce s-a spus despre supă se aplică și preparatelor principale. Mazărea și piureul de mazăre nu sunt atât de diferite, nu-i așa? Dar chiar vrei să termini de mâncat miercuri ceea ce, de exemplu, bucătarul a gătit prea mult luni?
Cu siguranță va fi mai bine să pariezi pe partea sigură – un restaurant binecunoscut, o verificare amănunțită a meniului sau, din când în când, mergi la o unitate cu adevărat de înaltă calitate, unde nu ar trebui să întâlnești practici similare.
Surse: www.mirror.co.uk, www.apetitonline.cz, www.eatthis.com