Carnea de broasca testoasa se consuma in diferite parti ale lumii, in timp ce in altele, insa, acest fel de mancare este total interzis: hai sa aflam unde.
The carne de broasca testoasa este încă consumat în diferite părți ale lumii, în ciuda faptului că există diverse restricții în unele țări europene, printre care putem include și Italia. De obicei, acest tip de carne este servit ca consomé în restaurantele de lux din Viareggio, chiar dacă acest fel de mâncare generează o serie de preocupări din puncte de vedere diferite. Haideti sa descoperim impreuna locurile in care este permis consumul de carne tartara si unde, insa, este interzis si din ce motive.
Carnea de broasca testoasa, o specialitate dezbinatoare
Carnea de țestoasă este consumată în diferite părți ale lumii, deși provoacă adesea reacții mixte și controverse.
Diverse națiuni, printre care putem include China, Vietnam, Singapore și Statele Unite, precum și unele zone din America Centrală, Africa și Oceania, permit consumul cărnii de țestoasă, cândva apreciată în Europa și, de asemenea, în Italia. Răspândirea consumă de broasca testoasa, faimoasa in Viareggio intre secolele al XIX-lea si al XX-lea, subliniaza cat de veche este utilizarea acestui fel de mancare in bucataria italiana.
Țestoasele, aparținând ordinului de Țestoase, fac parte atât din speciile marine cât și din cele terestre. Cele mai consumate specii sunt acelea marin o apa dulceprintre care se numără tartaruga embricata si tartru verdedar – în unele culturi – țestoasele de uscat sunt și ele foarte apreciate.
Asia este principalul consumator de astfel de carne, în special în țări precum China, China și Vietnam, dar și din diverse societăți din Africa, Oceania și America.
Care sunt metodele de gătit pentru această carne
Metoda de preparare a țestoasei poate varia. De exemplu, ei se pregătesc ciorbe e ciorbe în Asia, în timp ce mănâncă la grătar în sudul Statelor Unite şi în Mexic. Există și varianta al curry în Sri Lanka, Malaezia și părți din India, precum și în unele regiuni din Africa și America Centrală.
În ciuda consumului documentat și în Europa, astăzi l‘Uniunea Europeanăurmărind Convenția de la Berna din 1979interzice capturarea, uciderea și comerțul cu țestoase marine: există excepții doar în Cipru și Malta.
Aceste restricții sunt legate de protecție și conservarea speciilor aflate în pericol precum şi importanţa ecologică a ţestoaselor în biodiversitate marine.
Riscuri pentru sănătatea umană și preocupări de mediu
Il interdicţie se aplica si din motive de sanatate, avand in vedere potentialul contaminare cu bacterii, viruși, paraziți și metale grele precum mercurul care poate fi prezent la țestoasele marine.
Aceste riscuri, combinate, în esență, cu rolul important pe care țestoasele îl joacă la nivel ecologic, subliniază importanța implementării unor reglementări stricte pentru a proteja atât sănătatea umană, cât și biodiversitatea marine.