Tort de Paște Casatiello: rețeta mamei este foarte simplă!
Pentru a-l realiza trebuie sa ne bazam pe o matrita cu margini inalte, aceeasi folosita pentru panettone, in cele din aluminiu sau hartie. Să considerăm că trebuie să crească mult în timpul de dospit pentru a ajunge la margini înainte de a fi copt. Necesită cel puțin 2 ore de odihnă, dar depinde foarte mult de temperatura din casă, așa că verificăm personal din când în când.
La cuptor, capătă apoi forma tipică de cupolă rotunjită, ceea ce este o invitație de a o gusta de îndată ce apare pe masă. Oferă o delicatețe infinită, încântătoare, dar și multă bucurie de a sărbători cea mai strălucitoare zi a anului cu capcanele potrivite.
Cu această versiune rapidă și ușoară, vom oferi oaspeților noștri un adevărat răsfăț!
Ce zici să gătim și împreună acest deliciu tipic?
Să trecem la treabă, să începem!
Tort de Paște Casatiello: ingrediente și preparare
Pentru această rețetă, să obținem:
- 500 gr di farina 00
- 220 gr di zahăr
- 4 ou
- 85 gr di untură
- 50 ml in lapte cald
- 1o gr in drojdie de bere
- 20 ml in Lichior toate’anason
- 1 lingura de aromă Millefiori
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 Lămâie Organic, doar coaja rasa
- 1 Portocale Organic, doar coaja rasa
- 100 gr di stafide sultană
pentru glazură:
-
- 125 g in zahăr voalat
- al 2-lea gr apă
pe a decora:
-
- qb in dulciuri colorat.
Procedura
Ținem la îndemână forma de hârtie pentru panettone (cea de 1kg), sau ungem și făinăm o formă înaltă de aluminiu (cea pentru panettone) de 2o centimetri în diametru.
În primul rând, să reînviam stafidele într-un vas cu apă caldă. Lăsați-l la macerat cel puțin zece minute.
Rade portocala si coaja de lamaie.
Între timp, să ne dedicăm aluatului. Dizolvam drojdia in lapte cald cu o lingurita de zahar, amestecam bine. Într-un bol, puneți făina, zahărul, lichiorul, aroma de flori sălbatice, ouăle, extractul de vanilie, coaja de citrice rasă și stafidele după ce le-ați scurs și stoarse. Se toarna drojdia dizolvata si la final se adauga untura. Lucrăm direct cu mâinile, o facem lovind energic aluatul până obținem un amestec bine combinat.
Să-l transferăm în forma pentru panettone pentru a-l umple până la ¾. Se lasa sa creasca pana atinge marginile. Ora este orientativa si influentata de temperatura mediului extern si intern al casei. Verificam din cand in cand si cand este gata, o gatim la cuptor la 180° timp de o ora.
Când casatiello-ul nostru este mai înalt decât matrița și a căpătat o formă rotunjită drăguță, aproape ca o cupolă ușor aurie la suprafață, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
Hai să-l pregătim glazură: am pus zaharul pudra intr-un bol si adaugam apa putin cate putin, amestecand bine pentru a o absorbi.
Să-l turnăm pe casa noastră dulce, să decorăm cu stropi colorați și să-l servim!
Ce gustos!
Te astept pe pagina mea de Facebook –