Cu carnea sa grasă și gustoasă,anguila este un pește tradițional pe masa din centrul și sudul Italiei: acest lucru se datorează ideii de a simboliza victoria binelui asupra răului.
Bucătăria regională dedică numeroase rețete anghilei, unde este preparată în mare parte prăjităgătit în grătar – excelent și pe piele – o aburit ca si in cazul acestei retete in care, mai intai infainata si rumenita in unt, apoi se continua gatirea cu, rosii si ierburi aromatice.
Diferența dintre eel și capitone
Eel și eel sunt același pește. Anghila este specimenul mascul, capitone este specimenul femela si este mai mare decat anghila.
Descoperă și aceste rețete: , , , , , .