Nu ne săturam de dovlecel în aceste săptămâni, așa că vă aducem încă trei rețete fantastice din această legumă de vară.
Un dovlecel versatil
Dacă îți crești singur dovlecel în grădină sau dacă l-ai cumpărat de la piață sau l-ai primit de la prieteni, ai literalmente o comoară acasă. Aceste legume disponibile pot fi folosite pentru a evoca o serie de feluri de mâncare gustoase, de la tocană cremoasă la paste cu conținut scăzut de calorii până la clătite irezistibile. În plus, dacă aveți dovlecel în exces, îl puteți fierbe și folosi chiar și în lunile de iarnă. De exemplu astfel:
Trei rețete dovedite pentru delicatese de dovlecei
Dar înainte de a începe conservarea, asigurați-vă că încercați următoarele rețete. Aceste feluri de mâncare sunt delicioase și imaginative și cu siguranță merită pregătite.
1. Scarpaccia crocantă
Un fel de mâncare tradițional din provincia toscană Lucca își ia numele de la talpa unui pantof (scarpeccia). Ca sa nu te sperii, Scarpaccia nu are un astfel de nume din cauza gustului ci formei. În mod tradițional, nu ar trebui să fie mai gros de un centimetru.
Este un fel de mâncare care a fost pregătit inițial la sfârșitul zilei din resturi din bucătărie și copt foarte scurt, imediat după ce a încetat să mai fie băgat la cuptor. Chiar și astăzi, în Italia încă poți savura Scarpaccio din diferite ingrediente, chiar și varianta dulce. Dar cel mai adesea se prepară din dovlecei, iar această rețetă îl folosește din plin. Deși sucul este stors din dovlecei aici, se folosește imediat împreună cu făina pentru a aduce totul împreună într-un preparat crocant minunat și rapid.
Să mergem!
Pentru o farfurie mai mare vom avea nevoie de:
- un kilogram de dovlecel
- o ceapă mare
- o lingurita de sare
- un praf de piper negru macinat
- 150 de grame de făină simplă
- 50 g făină de porumb sau gris
- 3 linguri de ulei de masline extravirgin plus pentru ungerea tava de copt si stropire
Abordare:
1) Tăiați sau radeți dovlecelul spălat în felii subțiri. De asemenea, pregătim moonshine gros din ceapă tocată. Turnam legumele intr-un bol, adaugam sare si piper, amestecam bine si punem deasupra o farfurie pe care o cantarim cu un pahar cu apa. Se lasa sa stea 2 ore.
2) Încinge cuptorul la 220ºC. Mai târziu, turnăm zeama eliberată din legume într-un alt vas, unde amestecăm ambele făinuri și uleiul în el cu un tel. Turnam aluatul rezultat peste dovlecei si ceapa in al doilea bol, amestecam si turnam amestecul si intindem-o uniform pe o tava de copt pe care am uns-o bine cu ulei. Stropiți partea superioară a scarpaccio-ului cu ulei.
3) Coaceți carpaccioul până devine crocant timp de aproximativ 30 de minute (220ºC).
2. Baba de dovlecel cu bryndza
O altă delicatesă de dovlecel copt la cuptor este puțin mai groasă. Am îmbogățit pâinea cu dovlecei cu gustul captivant de bryndza proaspătă. Încearcă!
Baba de dovlecel cu bryndza
Dovleceii, cartofii și bryndza parfumată se amestecă într-un tort sărat perfect.
3. Clatite cu dovlecei balcanici
Clătitele parfumate de dovlecei cu o grămadă de ierburi și brânză feta sărată sunt o delicatesă unică. Ideal pentru un prânz de vară sau seara stând cu un pahar de vin.
Clatite cu dovlecei in stil balcanic
Clatitele simple, dar rafinate, care miros a ierburi proaspete sunt potrivite…
Și dacă doriți să încercați și mai multe delicatese de dovlecel. Avem și alte rețete excelente aici – rulouri de dovlecei, salată de dovlecei la grătar și rondele de dovlecei copți: