Aroma de vanilie și unt, amprente fine pe hârtie de copt și gustul de marmeladă care se topește pe limbă. Dulciurile Linnaeus sunt o parte integrantă a Crăciunului. Dar când va veni momentul potrivit pentru ca piesele individuale să se reunească într-un întreg perfect? Josef Maršálek, maestru cofetar, este clar. Vă va spune nu numai momentul ideal pentru lipire, ci și cum să păstrați delicatețea și gustul delicat al lui Linnaeus.
Crăciunul se apropie și bucătăriile încep să miroasă a patiserie cu unt, vanilie și dulceață. Printre cele mai populare tipuri de dulciuri, nu există nicio îndoială că Linnaeus. Consistența sa fragilă și atingerea dulce-acrișoară a marmeladei vor fermeca pe toată lumea.
Cu toate acestea, o întrebare fundamentală este adesea rezolvată la prepararea acestei bomboane clasice. Când este momentul potrivit să lipiți pentru a păstra fursecurile flexibile și gustoase? Celebrul cofetar Josef Maršálek are un răspuns clar.
Pe video de la Consultați trucul de gătit cu rețeta încercată și testată de dulciuri Linnaeus pe YouTube:
Sursa: Youtube
Magia sincronizarii
Bomboanele Linnaeus sunt despre răbdare. Prin urmare, Josef Maršálek recomandă coacerea acestuia cu aproximativ două până la trei săptămâni înainte de ziua de Crăciun. Acest timp plumb va permite aluatului să aibă suficient timp să se odihnească.
„Presecturile Lineck sunt de fapt doar cookie-uri precum Bebečka, de exemplu. Dacă te asiguri că aerul nu poate ajunge la ele, acestea nu se vor oxida și grăsimea din ele nu se va strica”, dezvăluie cofetarul popular.
Cu toate acestea, nu trebuie să grăbiți gemul în sine. Momentul ideal este săptămâna înainte de Crăciun. În acest interval, marmelada are timp să pătrundă în aluat, dar nu face să se usuce.
Cum afectează marmelada bomboanele?
Marmelada este un element cheie care afectează nu numai gustul, ci și textura dulciurilor Linnaeus. Dacă folosești marmeladă prea devreme, umiditatea din umplutură poate perturba structura aluatului, ducând la pierderea fragilității. Pe de altă parte, lipirea prea târziu va face ca bomboana să nu se înmoaie și să rămână tare. Maršálek recomandă, de asemenea, să alegeți marmeladă de înaltă calitate, cu o proporție mai mare de fructe și un conținut mai scăzut de zahăr. Această alegere va garanta că gustul va fi echilibrat și că prea multă dulceață nu va învinge delicatețea aluatului.
Secretul perfectului Linné
Cunoscutul cofetar subliniază în continuare că cel mai bun mod de a obține un rezultat perfect este să urmezi câțiva pași cheie. După coacere, lăsați fursecurile să se odihnească într-un loc răcoros pentru cel puțin 24 de ore. Această învechire scurtă va permite aluatului să-și stabilească structura. Faceți lipirea pe o suprafață curată, astfel încât marmelada să adere bine. Dacă doriți să faceți bomboana specială, încercați diferite tipuri de marmeladă, precum coacăze, caise sau măceșe, care îi vor da lui Linnaeus o întorsătură unică. În ultimii ani, a devenit popular și să umpleți Linčka cu ciocolată tartinată.
Cum se păstrează dulciurile Linze?
Depozitarea de bomboane Linz joacă un rol important. După lipire, depozitați-l într-un recipient închis și păstrați-l într-un loc răcoros, ideal la frigider sau pe balcon. De asemenea, Marshal avertizează împotriva depozitării în apropierea alimentelor aromate, cum ar fi brânza sau condimentele. Linecké absoarbe cu ușurință aromele, ceea ce i-ar putea afecta negativ gustul.
Pregătirea dulciurilor Linnaeus este o artă care necesită răbdare și un timp adecvat. Coacerea cu două până la trei săptămâni înainte de Crăciun, etanșarea cu marmeladă cu o săptămână înainte de ziua de Crăciun și depozitarea atentă într-un recipient etanș sunt cheile succesului. Marmelada cu o proportie mare de fructe si restul de aluat vor garanta ca bomboana Linnaeus va ramane supla, fragila si perfect gustoasa. Urmează sfatul lui Josef Maršálek și poți fi sigur că Linz va deveni vedeta mesei tale festive.
Sursa: www.youtube.com, www.toprecepty.cz