Supele sunt o parte absolut integrantă a supelor. Dar ce zici de a-ți face propriul bulion de casă? Avantajul său este că nu conține substanțe chimice. Vezi cum să-l prepari.
Bulionul este un extract care se obține din gătirea lentă a ingredientelor folosite. Probabil că o știți cu toții, mai ales din supe. Însă bulionul nu este folosit doar în supe, îl puteți folosi, de exemplu, pentru a pregăti diverse sosuri sau pentru a aroma anumite preparate.
Timpul de fierbere al bulionului este foarte nedeterminat. Uneori, bulionul poate dura doar o jumătate de oră pentru a se găti, dar în alte cazuri poate dura până la 2 zile. Timpul este imprevizibil. Vrei să-ți prepari singur bulionul de casă? Nu vă faceți griji, pregătirea lui este rapidă și ușoară.
O rețetă video despre cum să faci bulion acasă găsești pe canalul de YouTube al lui Jennel Letizia:
Sursa: Youtube
Cum se face bulion
Supa este cu siguranță la îndemână în bucătărie. Dar ai citit vreodată compoziția lui? Suplele cumpărate cu siguranță nu sunt făcute din alimente 100% naturale și conțin o mulțime de substanțe chimice. De aceea e mai bine dacă bulionul îl faci acasă. Prepararea lui nu este atât de complicată și, cel mai important, vei ști că l-ai făcut din propriile ingrediente. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați legumele.
Combinația ideală este dovlecelul, țelina, morcovii, ceapa și cartofii. Cu toate acestea, puteți suplimenta aceste ingrediente cu, de exemplu, alte legume, ciuperci, ierburi, precum busuioc, sau condimente precum pudra de usturoi, ardeiul negru sau roșu și așa mai departe. Spălați toate ingredientele cu grijă și îndepărtați murdăria.
Al doilea pas este să uscați legumele spălate și apoi să le tăiați în cuburi mici. Cu cât cuburile de legume sunt mai mici, cu atât se vor găti mai ușor și mai repede. Mai întâi, tăiați cartofii și puneți-i în apă.
În timp ce tăiați alte legume, cartofii vor scăpa de excesul de amidon din apă. Dupa ce ai tocat toate legumele, ia o tigaie, pune ulei peste ea si incinge la foc mediu. Prăjiți apoi ceapa într-o tigaie încălzită. Se adauga apoi cartofii in ceapa si se lasa in tigaie aproximativ 4 minute pana se inmoaie frumos.
Bulion de casă
Adaugă apoi restul ingredientelor, cu excepția pătrunjelului. Amesteca bine toate legumele in tigaie si lasa-le sa fiarba aproximativ 20 de minute pana se inmoaie. Amesteca totul din cand in cand. Se adauga apoi o cantitate generoasa de sare si se amesteca cu restul ingredientelor.
Gatiti inca 20 de minute, amestecand din cand in cand. Apoi ia un blender de imersie și folosește-l pentru a amesteca bulionul direct în tigaie. Bulionul trebuie să aibă o textură moale. La final, puteți adăuga pătrunjel la amestec. Odată ce pătrunjelul s-a combinat cu restul amestecului, gătiți o clipă pentru a elimina excesul de apă. Și ai terminat. La final, turnați bulionul în forme de gheață și puneți la congelator. Și aveți cuburi de bulion de casă, fără chimicale.
Surse: www.simplebites.net, www.ferpotravina.cz