Fructe și sare? La prima vedere, acesta pare mai degrabă un dezastru gourmet, dar în realitate poate să nu fie deloc rău. Sărarea unor tipuri de fructe devine un truc destul de popular, iar din ce în ce mai mulți oameni simt gustul fructelor sărate. Care este secretul minunat? Și de ce merită încercat?
Ce va face sarea fructelor dulci?
Dacă , nu vor fi dezgustător de sărate așa cum s-ar putea aștepta. Dimpotrivă, combinația de sare și fructoză conținută în fructe ne va face să percepem gustul mai puternic decât de obicei. Cu alte cuvinte: sarea face lucrurile dulci și mai dulci. O descoperire surprinzătoare? Pentru mulți dintre noi, sigur!
Cu toate acestea, acest lucru nu este nimic nou. În multe țări, sarea pe fructe este complet normală. De exemplu, în Filipine, mango cu pastă de creveți super sărat este o delicatesă comună. În Mexic, vă pot servi pahare interesante cu fructe asezonate cu sare, pudră de chili și suc de lămâie.
Și dacă ne gândim puțin, bunicile noastre știau deja că prăjiturile și chiflele dulci includ întotdeauna un praf de sare.
Economisiți calorii
Vă întrebați dacă această combinație de sare și fructe este bună pentru sănătate și nu doar pentru gust? Daca il luam simplu si logic, de obicei adaugam zahar in fructe, il acoperim cu glazura de ciocolata, il servim cu frisca sau alta frisca dulce. Pur și simplu, în majoritatea cazurilor, adăugăm zahăr suplimentar la zahărul natural conținut în fruct pentru a spori gustul dulce al fructului.
Deci, dacă adăugăm sare în loc de zahăr, de multe ori economisim o cantitate semnificativă de calorii. Aceasta este cu siguranță o veste pozitivă pentru sănătate.
Desigur, nici nu este bine să exagerați cu sare, dar pentru a spori gustul fructelor, este suficient să-l stropiți cu sare doar foarte ușor, astfel încât să nu aibă un efect semnificativ asupra aportului general de sare din dvs. cura de slabire.
Ce tipuri de fructe sunt potrivite pentru sărare?
După cum am menționat mai sus, un bun adept al sărarii este, de exemplu, mango. Cu toate acestea, există o întreagă gamă de alte tipuri de fructe care capătă un gust mai pronunțat datorită sărării.
Un exemplu bun este de exemplu:
- căpșune
- ananas
- pepene
- strugurii
- piersici
- nectarine
- prune
Pe lângă sare, unii cunoscători adaugă și puțin condiment fructelor – cel mai adesea piper negru măcinat sau un praf de chili. Trebuie să încerci să găsești combinațiile ideale de arome, dar posibilitățile sunt practic nesfârșite.
Alte combinații dulce-sarat
Dar aromele dulce-sărate nu sunt doar despre fructe stropite cu sare. Posibilitățile sunt cu adevărat diverse.
De exemplu, așa caramel sarat. În ultimii ani, această delicatesă a apărut și în regiunea noastră și a cucerit inimile multora. Această aromă este populară, de exemplu, sub formă de înghețată, dar și în alte delicatese. Știați că caramelul sărat a fost descoperit accidental de cofetarul francez Henri Le Roux în 1977? Untul sărat a fost folosit în zona în care locuia acest cofetar, iar adăugarea lui la caramelul dulce normal a creat o nouă aromă interesantă. Caramelul sărat a văzut apoi lumina zilei.
De obicei, puteți cumpăra această delicatesă din magazine sau vă puteți pregăti propriul caramel sărat acasă. Apoi îl puteți adăuga la prăjituri, cheesecake, clătite sau ca topping de înghețată.
Caramelul clasic este pur și simplu irezistibil, dar când îi adaugi sare, îi dai un complet…
Poate că ați observat deja că până și producătorii de ciocolată adaugă sare, chili și diverse condimente la acest răsfăț dulce. Rolul sării este din nou de a spori gustul. Poate așa ciocolata cu sare grunjoasa și fructele uscate este o combinație cu adevărat interesantă.
Cu toate acestea, nu numai alimentele, ci și băuturile pot fi dulci și sărate. În unele țări, de exemplu, este o practică obișnuită să adăugați un praf de sare la limonadă pe lângă zahăr. Limonada are apoi un gust mai dulce chiar și cu mai puțin zahăr, în plus, gustul natural al lămâii este sporit și aciditatea acesteia este redusă. Multe băuturi alcoolice sunt, de asemenea, servite cu margine sărată.
Combinația irezistibilă de tequila, sare, lămâie și lichior de portocale într-o răcoritoare cu gheață se numește…
Iar dacă ești fan al cafelei, poți adăuga și un praf de sare la această băutură pe lângă zahăr. În acest fel, în băutura ta preferată se vor dezvolta subtile subtile de aromă pe care altfel nu le-ai observa. Prin adăugarea de sare are loc o reacție chimică în cafea, care îi sporește aroma.
Se spune că gustul unor vinuri poate fi îmbunătățit cu un praf de sare. Sarea „trage afară” și accentuează gustul fructat, suprimă orice amărăciune. Vei încerca?
După cum puteți vedea, combinațiile dulce-sarat devin din ce în ce mai populare. Ce zici de asta?
Și în timp ce vorbim despre combinații ciudate, dar gustoase, coace cu noi pizza netradițională pe care cu siguranță le vor iubi: